In deze les zitten 15 slides, met tekstslides en 4 videos.
Lesduur is: 90 min
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
2.5 Voedselbederf
Slide 2 - Tekstslide
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
In de natuur ruimen bacteriën en schimmels de dode resten van organismen op. Jouw voedsel bestaat ook uit (dode) resten van organismen, bijvoorbeeld vlees, groenten en fruit. Daar zijn bacteriën en schimmels dol op.
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Video
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Video
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn
Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 7 - Tekstslide
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 8 - Tekstslide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 9 - Tekstslide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 10 - Tekstslide
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 11 - Tekstslide
Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.
Lesduur is: 90 min
