Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
aiToolsTab
Beta
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Biochemie
Krachtig leren: onderzoekende kinderen
Lectoren: B. De Rycke, N. Slaats
1 / 30
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Techniek
Lager onderwijs
In deze les zitten
30 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Krachtig leren: onderzoekende kinderen
Lectoren: B. De Rycke, N. Slaats
Slide 1 - Tekstslide
Leerpad biochemie
Beste studenten
Het is de bedoeling om met je boek in de hand dit leerpad te doorlopen. Lees alle leerstof en probeer de vragen correct te beantwoorden.
Slide 2 - Tekstslide
Biochemie
Voedselbederf
Voedsel bewaren
Verpakkingen
Voorbeelden van biochemische processen
Slide 3 - Tekstslide
Wat is biochemie?
Biochemie
Snijvlak biologie & chemie
Focus
lagere school
: voedsel
Voedingsmiddelentechnologie
Slide 4 - Tekstslide
Soorten voedselbederf
Mechanisch
Biologisch
Microbieel
Slide 5 - Tekstslide
Welk soort voedselbederf zie je op volgende afbeelding?
A
Mechanisch
B
Microbieel
C
Biologisch
D
Geen van deze
Slide 6 - Quizvraag
Welk soort voedselbederf zie je op volgende afbeelding?
A
Mechanisch
B
Microbieel
C
Biologisch
D
Geen van deze
Slide 7 - Quizvraag
Welk soort voedselbederf zie je op volgende afbeelding?
A
Mechanisch
B
Microbieel
C
Biologisch
D
Geen van deze
Slide 8 - Quizvraag
Focus:
microbieel
voedselbederf
We hebben het dan vooral over volgende micro-organismen:
Bacteriën
Gisten
Slide 9 - Tekstslide
Focus: microbieel voedselbederf
Micro-organismen:
Bacteriën
Gisten
Slide 10 - Tekstslide
Nuttige micro-organismen
Slide 11 - Tekstslide
Bacteriën
Voorbeelden van functionele voedingsmiddelen (nuttig):
Prebiotica
(voedingsvezels die op een natuurlijke wijze bacteriewerking stimuleren)
Probiotica
(kunstmatig toevoegen van natuurlijke bacteriën)
Slide 12 - Tekstslide
Duid aan in welke voedingsmiddelen Prebiotica aanwezig zijn.
A
Fruit
B
Actimel
C
Yakult
D
Groenten
Slide 13 - Quizvraag
Duid aan in welke voedingsmiddelen Probiotica aanwezig zijn.
A
Fruit
B
Actimel
C
Yakult
D
Groenten
Slide 14 - Quizvraag
Voorbeelden van processen waarbij bacteriën functioneel worden ingezet:
Fermenteren:
Slide 15 - Tekstslide
Voorbeelden van processen waarbij bacteriën functioneel worden ingezet:
Eindproducten na fermenteren:
Slide 16 - Tekstslide
Gisten
Slide 17 - Tekstslide
Bekende eindproducten na gisting
Slide 18 - Tekstslide
Gisten... (vul aan)
A
Produceren een enzym dat de omzetting van koolzuurgas (CO2) in ethanol (alcohol) en suiker (glucose) bevordert.
B
Produceren een enzym dat de omzetting van suiker (glucose) in ethanol (alcohol) en koolzuurgas (CO2) bevordert.
C
Produceren een enzym dat de omzetting van ethanol (alcohol) in suiker (glucose) en koolzuurgas (CO2) bevordert.
D
Geen van deze.
Slide 19 - Quizvraag
Schadelijke micro-organismen
Uitdaging: Voedsel bewaren
Slide 20 - Tekstslide
Voedsel bewaren
Slide 21 - Tekstslide
Hulpmiddel: Houdbaarheidsdatum
Let op!
Er is een verschil in betekenis tussen:
Ten minste houdbaar tot
Te gebruiken tot
Slide 22 - Tekstslide
Duid aan wat past bij de vermelding
'ten minste houdbaar tot'
A
Bewaren op kamertemperatuur.
B
Meestal ook na deze datum nog geschikt voor consumptie.
C
Na deze datum niet meer geschikt voor consumptie.
D
Bewaren in de koelkast.
Slide 23 - Quizvraag
Voedsel bewaren
Bewaren door:
Hoge temperatuur
Sterilisatie, pasteuriseren, UHT, …
Lage temperatuur
Koelen, diepvriezen, vriesdrogen, …
Slide 24 - Tekstslide
Voorbeelden van manieren om voedsel langer te bewaren:
Pekelen
Zout toevoegen
Andere voorbeelden:
Bewaren in zuur
Bewaren in olie
Bewaren in suiker
Bewaren in alcohol
…
Slide 25 - Tekstslide
Verpakkingen
Slide 26 - Tekstslide
Verpakking
Welke informatie kan je op een verpakking terugvinden?
Voedingswaarde
Ingrediëntenlijst
Allergenen
E-nummer
Info i.v.m. recyclage
Slide 27 - Tekstslide
Verpakking
Oefening - ga naar:
https://www.test-aankoop.be/gezond/voeding/etikettering/dossier/de-wet-van-het-etiket
https://www.health.belgium.be/nl/voeding/informatie-voor-de-consumenten/etiketttering/wat-moet-en-mag-op-de-etikettering-staan
Los de oefening op de volgende pagina op.
Slide 28 - Tekstslide
Waar kan je de E-nummers op een verpakking terugvinden?
A
Bij de voedingswaarde
B
Bij de informatie over recyclage
C
Bij de allergenen
D
Bij de ingrediëntenlijst
Slide 29 - Quizvraag
Welke techniekactiviteit zou je binnen dit toepassingsgebied kunnen organiseren?
Slide 30 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Les 1: Welkom in het Gallo-Romeins Museum!
September 2020
- Les met
15 slides
Wereldoriëntatie
Gallo-Romeins Museum
+1
Lager onderwijs
Les 1: Welkom in het Gallo-Romeins Museum!
September 2022
- Les met
13 slides
Wereldoriëntatie
Gallo-Romeins Museum
Lager onderwijs
EDUbox Politiek: Jouw stem in ons politiek systeem
October 2023
- Les met
79 slides
door
EDUbox
Mediawijsheid
Secundair onderwijs
EDUbox
Kinderrechten 2024
February 2023
- Les met
20 slides
W.O.
Lager onderwijs
Oefentoets Sprong 3
February 2023
- Les met
20 slides
Wiskunde
Lager onderwijs
Les: Welkom in het Gallo-Romeins Museum!
January 2022
- Les met
10 slides
Wereldoriëntatie
Gallo-Romeins Museum
Lager onderwijs
EDUbox Energie: Een uitdaging voor jou en de wereld
November 2023
- Les met
65 slides
door
EDUbox
Secundair onderwijs
EDUbox
Les 1 VRT Mobiliteit
August 2022
- Les met
53 slides
door
EDUbox
Mediawijsheid
Secundair onderwijs
EDUbox