Les 2 - Microbiologie

Microbiologie les 2
1 / 17
next
Slide 1: Slide
MicrobiologieMBOStudiejaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Microbiologie les 2

Slide 1 - Slide

Weekplanning
Wk 1: Uitleg planning periode 1 + bespreken toets microbiologie 1
Wk 2: Verschillende bederfvormen
Wk 3: Voedselinfectie + voedselvergiftiging
Wk 4: Fermentatie
Wk 5: Nuttig gebruik van micro-organismen in voeding
Wk 6: Afronding & herhaling
Wk 7: Theorietoets 
Wk 8: Afronding integrale opdracht + laboratoriumwerk

Slide 2 - Slide

Lesplanning
  • Bederf: Wat is het?
  • Wanneer zijn producten voor jou bedorven?
  • Wanneer zijn producten bedorven voor bedrijven?
  • Soorten bederf
  • Speeddaten - bederf

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
Jij:
- Kunt vijf vormen van bederf onderscheiden (microbiologisch, enzymatisch, natuurkundig, scheikundig, overig)
- Kunt elke vorm van bederf toelichten

Slide 4 - Slide

Schadelijke mo's, wat wordt hier mee bedoeld?

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Link

Slide 7 - Video

Opdracht bederf
  • Geef aan wanneer onderstaande producten voor jou bedorven zijn. Omschrijf uiterlijk, geur etc.
  1. Brood
  2. Kaas
  3. Yoghurt
  4. Chips
  5. Vleeswaren
  6. Koekjes
  7. Melk

timer
5:00

Slide 8 - Slide

Bespreken - in tweetallen
  • Geef aan wanneer onderstaande producten voor jou bedorven zijn. Omschrijf uiterlijk, geur etc.
  1. Brood
  2. Kaas
  3. Yoghurt
  4. Chips
  5. Vleeswaren
  6. Koekjes
  7. Melk

timer
5:00

Slide 9 - Slide

Waren er nog opvallende
verschillen?

Slide 10 - Mind map

Slide 11 - Slide

Vervolg opdracht bederf

Wanneer zal een levensmiddelenbedrijf deze producten afkeuren?
timer
5:00

Slide 12 - Slide

Vormen van bederf

Slide 13 - Mind map

Leerdoelen
Jij:
- Kunt vijf vormen van bederf onderscheiden (microbiologisch, enzymatisch, natuurkundig, scheikundig, overig)
- Kunt elke vorm van bederf toelichten

Slide 14 - Slide

Speeddaten: Voorbereiding
  • Groepen van 4 personen
  • Elk groepslid maakt over zijn/haar onderwerp een PowerPoint/Poster, wat jij wilt!
  • Ga op onderzoek uit!
  • Gebruik voorbeelden

Zorg dat het overzichtelijk en duidelijk is!
timer
12:00

Slide 15 - Slide

Verdeling van onderwerpen
Persoon 1: Microbiologisch bederf
Persoon 2: Scheikundig bederf
Persoon 3: Enzymatisch bederf 
Persoon 4: Natuurkundig bederf  en overig bederf

Gebruik hierbij het theorieboek H3 (ELO), internet of andere bronnen
timer
12:00

Slide 16 - Slide

Speeddaten: De rondes 
  • Speeddaten
  • 2 experts
  • 3 rondes van 6 minuten


Zorg ervoor dat je de informatie van de ander begrijpt!
timer
6:00

Slide 17 - Slide