Les 2 Bier

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom

Lessenserie over

bier

Gastheer/-vrouw

jaar 1

Opzet lessenserie

Les 1 = informatie

Les 2 = verwerking

Les 3 = toepassing

Leerdoelen

Aan het eind van de les....

1. Ben je bekend met een aantal biergezegdes.

2. Kun je het brouwproces reproduceren.

3. Kun je theoretische vragen over bier beantwoorden.

4. Kun je een verband leggen tussen de antwoorden van de verschillende opdrachten.

Terugblik

Wat weet je nog van de vorige keer?

Welke biersoort wordt het meest gedronken?

1. Witbier
2. Tarwebier
3. Pilsje
4. Tapbier

Waar werd het allereerste bier van gemaakt?

1. Meel
2. Gerst
3. Soep
4. Pap

Enzymen zetten zetmeel om in....

1. Alcohol
2. Suikers
3. Koolzuurgas
4. Gist

Hoe heten de suikers die worden gevormd uit zetmeel van gerst?

1. Hopsuikers
2. Moutsuikers
3. Gistsuikers
4. Gerstsuikers

Gist zet suiker om in alcohol en.....

1. Koolzuurgas
2. Zetmeel
3. Granen
4. Water

Welke gisten bestaan er naast hoge gisten en lage gisten

1. Eencellige gisten
2. Spontane gisten
3. Vrije gisten
4. Boven gisten

Hoe wordt de vrouwelijke
bloem van de hop
genoemd?

1. Hopper
2. Hopbel
3. Mouthop
4. Hopster

Hoe noem je de ongemoute granen die kunnen worden toegevoegd voor de smaak?

1. Aanvulling
2. Bijvulling
3. Opvulling
4. Bijmengsels

Wat is een ander woord voor bijmengsels?

1. Ongemout
2. Moutsuikers
3. Gist
4. Hop

Voor hoeveel % bestaat bier uit water?

1. 80%
2. 85%
3. 95%
4. 99%

Opdracht 1

Biergezegdes

Opdracht 2

Brouwproces

Opdracht 3

Vragen

Opdracht 4 (eerder beginnen)

Woordzoeker

Alle antwoorden op je antwoordblad

Evaluatie leerdoelen

Aan het eind van de les....

1. Ben je bekend met een aantal biergezegdes.

2. Kun je het brouwproces reproduceren.

3. Kun je theoretische vragen over bier beantwoorden.

4. Kun je een verband leggen tussen de antwoorden van de verschillende opdrachten.