Oxybaby

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Oxybaby 

Gas-samenstellingen

Lucht =

• 78% N₂
• 21% O₂
• overige 1% is Argon, CO₂ en andere sporengassen

Modified Atmosphere Packaging (MAP) =

Stikstof (N₂): inerte vulstof, oxidatie en bederf van voedsel kan verminderen

Kooldioxide (CO₂): vooral voor vlees en vis, omdat het de groei van micro-organismen remt en de houdbaarheid verlengt.

Zuurstof (O₂): zo laag mogelijk om oxidatieve processen in voedsel, zoals verkleuring en ranzigheid, te verminderen.

Oxybaby

= is een compacte zuurstof- of gecombineerde zuurstof- en kooldioxideanalyser voor het snel en nauwkeurig meten van gemodificeerde atmosferen in levensmiddelenverpakkingen (MAP).

Oxybaby is een handzaam draagbaar instrument dat wordt gebruikt voor het bepalen van het gasgehalte in verpakte voedingsmiddelen, zoals zuurstof (O₂) 

en kooldioxide (CO₂). Het is vooral belangrijk voor de voedingsindustrie, omdat 

de verpakkingsomstandigheden van voedsel invloed hebben op de houdbaarheid en kwaliteit van het product. 

Oxybaby

fabrikanten de houdbaarheid en kwaliteit van hun producten kunnen

waarborgen en optimaliseren

de verpakking de gewenste atmosfeer behoudt:

• het behoud van de versheid 
• smaak van voedselproducten

Oxybaby meting

Gasmonstername: Om het gasgehalte in de verpakking te bepalen, wordt een monster van het gas in de verpakking genomen. Dit gebeurt door een naald door de verpakking te steken zonder de verpakking te beschadigen.

Oxybaby meting

Gasanalyse: Het gasmonster wordt naar een analytische cel in de Oxybaby gebracht. De analytische cel bevat sensoren die specifiek zijn voor zuurstof en kooldioxide. Deze sensoren kunnen de concentraties van deze gassen meten.

Oxybaby meting

Meting en weergave: De Oxybaby voert metingen uit van de concentraties zuurstof en kooldioxide in het gasmonster. Deze metingen worden weergegeven op het scherm van het apparaat in de relevante eenheden (bijvoorbeeld procenten of ppm).

Oxybaby meting resultaten

Registratieformulier:

• datum
• monster / oplossing
• Oxybaby-meterinformatie; merk en model van pH-meter, serienummer van Oxybaby-meter (extra)
• meetomstandigheden; temperatuur (°C), locatie
• operator; wie de bepaling doet
• norm en tolerantie

Oxybaby meting resultaten

Kalibratiegegevens:

Resultaten van kalibratie: kalibratiegassen

'nul'-kalibratie: 100% N₂-verpakking

kalibratie O₂: omgevingsmeting

Oxybaby meting resultaten

Oxybaby-metingen: 

Monster 1:

tijdstip van meting

gemeten Oxybaby-waarde

Monster 2:

tijdstip van meting

gemeten Oxybaby-waarde

Monster 3:

tijdstip van meting

gemeten Oxybaby-waarde

oxybaby opdrachten

Maak het werkblad - inleveren 20-10-2024 17:00 uur

Gebruik hiervoor:

theorieles Cindy

theorieles Nicky

De Groene Wereld/Het ontwikkelcentrum

internet/boeken

handleiding apparatuur lab

Maak dit werkblad op chips