2.5 Voedselbederf

Bs 5: Voedselbederf
Bs 2.5  Voedselbederf
1 / 27
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Bs 5: Voedselbederf
Bs 2.5  Voedselbederf

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

wat is voedsel?


Dode resten van  planten of dieren!

Slide 3 - Slide

wat zijn reducenten ook weer?
De bacteriën en schimmels. Voeden zich door de overgebleven dode resten van organische materiaal.

Slide 4 - Slide

voedselvergiftiging
Bacteriën en schimmels op je eten produceren gifstoffen. 
Je lichaam reageert op deze gifstoffen met met een afweerreactie. 

Je wordt ziek!

Bijvoorbeeld door een Salmonellabacterie

Slide 5 - Slide

Salmonella
  • vaker op dierlijke producten
  • vermenigvuldigt snel bij warmte
  •  gevaarlijk voor:
    - jonge kinderen
    - zwangere vrouwen
    - oude mensen
    - mensen met een slechte weerstand

Slide 6 - Slide

opdracht
conserveren = voedsel behandelen waardoor het langer houdbaar blijft.

Bedenk met je buurman/buurvrouw zoveel mogelijk dingen wat je met voedsel kunt doen om ervoor te zorgen dat je voedsel niet bederft. 

Slide 7 - Slide

schimmels...

Slide 8 - Slide

Wat was dit??

Slide 9 - Slide

Hoe kunnen we eerlijk onderzoeken of schimmels wel of niet sneller ontstaan bij vocht? En bij aanwezigheid van zuurstof?

Slide 10 - Slide

We bekijken de proefopstelling
Vul je stencil in.

Slide 11 - Slide

conserveren

Wat hebben bacteriën en schimmels nodig om te groeien? 
  • voedsel
  • warmte
  • zuurstof
  • vocht

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

doorstralen
Voedsel kan ook doorstraald worden met radioactieve golven. 
Hierdoor worden de bacteriën gedood. 
Dit mag alleen bij voedsel wat erg gevoelig is voor ziekmakende bacteriën, bijvoorbeeld bij kip.

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Waar bewaren?
Op veel producten staat of het wel of niet in de koelkast bewaard moet worden. 
 
Makkelijk om te onthouden: 
Voor de meeste producten geldt: 
Bewaar het op dezelfde plek waar het 
ook in de supermarkt stond.

Slide 19 - Slide

Voedselbederf ontstaat door..........
A
schimmels
B
celdeling
C
bacteriën
D
schimmels en bacteriën

Slide 20 - Quiz

Conserveringsmiddelen vind je vaak terug op de verpakking als een...
A
E-nummer
B
B-nummer
C
C-nummer
D
A-nummer

Slide 21 - Quiz

Hoe kan je voedselbederf herkennen?
A
ruiken
B
smaak
C
uiterlijk
D
als je er ziek van wordt

Slide 22 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 23 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 24 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 25 - Quiz

Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
Luchtdicht verpakken

Slide 26 - Quiz

 Lang verhitten op 130-140 graden C
Kort verhitten op 72 graden Celcius
Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.
Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken
Bewaren onder -12 graden C
Zo veel mogelijk water er uit halen
Steriliseren 
Invriezen
Drogen
Vacuüm verpakken
Conserveermiddelen 
Pasteuriseren

Slide 27 - Drag question