• What is LessonUp
  • Search
  • Channels
  • AI tools

    Beta

‹Return to search

06 Dit is wijn: maken van verstrekte wijnen

Wijn 1, Les 6: versterkte wijnen
Welkom bij de les. Je hebt zojuist het gezamenlijke deel afgerond.

1. Werk deze les door - maak de vragen en opdrachten.
2. Tijd over - Oefen dan de oefenkaarten voor SDEN 1.

Succes!
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Keuzedeel wijn 1MBOStudiejaar 1,2

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Wijn 1, Les 6: versterkte wijnen
Welkom bij de les. Je hebt zojuist het gezamenlijke deel afgerond.

1. Werk deze les door - maak de vragen en opdrachten.
2. Tijd over - Oefen dan de oefenkaarten voor SDEN 1.

Succes!

Slide 1 - Slide

06 Dit is wijn: maken van versterkte wijnen

Slide 2 - Slide

Verstrekte wijn
Port is versterkte wijn. Dat wil zeggen dat er tijdens de vergisting pure alcohol aan de wijn wordt toegevoegd.
Andere versterkte wijnen zijn
Sherry / Vermout / Madeira

Slide 3 - Slide

2

Slide 4 - Video

Versterkte wijnen 

  • P.S.V. 
  • Port 
  • Sherry
  • Vermout 
  • Madeira


Slide 5 - Slide

01:00
Hoe kunnen we de gisting stoppen

Slide 6 - Mind map

01:19
Noem twee Franse wijnen die versterkt zijn

Slide 7 - Mind map

  • Er wordt tijdens het proces alcohol toegevoegd 
  • 15% tot 20% alcohol
  • Vallen onder de groep zwak alcoholhoudende dranken 
  • Serveren als aperitief of bij een dessert 
  • Goed te gebruiken in gerechten 
Versterkte wijnen

Slide 8 - Slide

  • Komt uit Portugal 
  • Druivenschillen worden extra gekneusd 
  • Schillen laten meegisten voor de kleur
  • Gisting wordt eerder gestopt door toevoegen wijnalcohol
  • Niet alle suikers worden omgezet in alcohol
  • Zoete smaak 
Port

Slide 9 - Slide

  • Komt uit Spanje, uit de streek Jerez 
  • Wordt gemaakt van witte wijn
  • Wordt wijnalcohol toegevoegd (na de gisting)
  • Een mengeling van wijnen uit verschillende jaren (solera systeem)
  • Veel verschillende soorten 
Sherry

Slide 10 - Slide

  • Afkomstig uit Italie 
  • Kruidige zoete zuidwijn 15% tot 18% alcohol
  • Tijdens de productie worden kruiden toegevoegd 
  • Bij rode vermouth worden er kleurstoffen toegevoegd 
  • Droge en zoete witte vermouth
  • Droge vermouth wordt veel gebruikt voor cocktails 
Vermouth 

Slide 11 - Slide

  • Wordt gemaakt in Madeira
  • Madeira is een eiland bij Portugal 
  • Alcoholpercentage 19%
  • Gemaakt van witte wijn
  • Smaak over het algemeen zoet
  • Wordt veel gebruikt bij bereiding van eten 
Madeira

Slide 12 - Slide

Hoe krijgt port een hoger alcohol percentage?
A
Door het toevoegen van suikers
B
Door het toevoegen van alcohol
C
Door de port te mengen met sterke drank
D
Door de wijn lang te laten rusten

Slide 13 - Quiz

Waar wordt port gemaakt?
A
Spanje
B
Madeira
C
Portugal
D
Italië

Slide 14 - Quiz

Waar wordt sherry gemaakt?
A
Spanje
B
Madeira
C
Portugal
D
Italië

Slide 15 - Quiz

Waar wordt vermouth gemaakt?
A
Spanje
B
Madeira
C
Portugal
D
Italië

Slide 16 - Quiz


  • Maak een stroomschema/ roadmap/ mindmap van het vinificatie proces van rode port.
  • hier een link voor stroomschema
  • Bedenk drie soorten gerechten die goed geserveerd kunnen worden met rode port. Doe hetzelfde voor sherry. 
Opdrachten 

Slide 17 - Slide

More lessons like this

Les 7 Versterkte wijnen

October 2019 - Lesson with 24 slides
KokMBOStudiejaar 3

Versterkte wijnen

October 2021 - Lesson with 30 slides
Keuzedeel wijnMBOStudiejaar 2

Les 5 - Versterkte Wijnen

February 2024 - Lesson with 34 slides
Gastvrije bedieningMBOStudiejaar 1

Versterkte wijnen

February 2025 - Lesson with 30 slides
Gastvrije bedieningMBOStudiejaar 1

Les 7 - Versterkte Wijnen: Port, Sherry en Vermout

July 2023 - Lesson with 35 slides
Gastvrije bedieningMBOStudiejaar 1

Wijn

April 2024 - Lesson with 26 slides
VoedingPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Sherry

February 2025 - Lesson with 22 slides
Gastvrije bedieningMBOStudiejaar 1

05 Dit is wijn: maken van mousserende wijn

March 2025 - Lesson with 16 slides
Keuzedeel wijn 1MBOStudiejaar 2
LessonUp
TermsPrivacy StatementCookie StatementContact
English

Our Cookies

We use cookies to improve your user experience and offer you personalized content. By using Lessonup you agree to our cookie policy.

Change settings