1.3 Zuivere stof of mengsel

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

1.3 Zuivere stoffen en mengsels

Leerdoelen

1.3.1 Je kunt op micro- en macroniveau uitleggen wat zuivere stoffen en wat mengsels zijn.

1.3.2 Je kunt smelt- en kookdiagrammen van mengsels op microniveau verklaren.

1.3.3 Je kunt op micro- en macroniveau het verschil uitleggen tussen homogene en heterogene mengsels.

1.3.4 Je kunt een aantal mengsels op macro- en microniveau beschrijven.

Zuivere stof / Mengsel

Zuivere stof:

• één stof, soort moleculen, suiker, zout, zuiver water

Mengsel:

• twee of meer stoffen (moleculen) door elkaar heen zoals frisdranken, snoep, kraanwater!                                                               

   

Zuivere stof / Mengsel

Zuivere stof bestaat uit één soort stof (molecuul)

Mengsel bestaat uit twee of meer stoffen (molecuulsoorten)

soorten mengsels:

• oplossing, helder, kan een kleur hebben
• suspensie, vaste stof verdeeld in een vloeistof, troebel
• emulsie, vloeistof in een vloeistof, troebel

homogeen en heterogeen mengsel

homogeen = volkomen gelijkmatig gemengd op deeltjes niveau. Zoals bij oplossingen en gasmengsels (lucht), je ziet niks rondzweven

heterogeen = (soms onzichtbare)stukjes of klontjes zoals bij emulsies en suspensies. Denk biijvoorbeeld aan sinaasappelsap of sladressing

mengsels: 

vloeistof   +   vaste stof

water  met   suiker    =  oplossing     

water  met  krijt  =  suspensie

mengsels

vloeistof + vloeistof

water   met   ranja  = oplossing

water   met   slaolie

water  met  slaolie en emulgator  = emulsie            

stolcurve

bepalen zuivere stof / mengsel

• vaste stof rustig opwarmen
• temperatuur bijhouden
• temperatuur uitzetten tegen de tijd
  

stofeigenschap

kookpunt water .....^oC

kookpunt alcohol   80 ^oC

mengsel van alcohol + water ???

0