Paragraaf 7.1 Gezond eten

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Welkom!

1.. Je zit volgens de plattegrond.

2. Je hebt op je tafel liggen: 

- werkboek A

- een pen

3. Je gaat aan de slag met de startopdracht.

Startopdracht

Wat heb jij gisteravond tijdens je avondmaaltijd gegeten en gedronken? Welke voedingsstoffen zitten daar onder andere in?

Bespreek dit met je buurman/buurvrouw.

Een aantal leerlingen krijgt de beurt om te vertellen wat de ander gegeten of gedronken heeft.

Regelzaken:

Teams 

LessonUp

Magister - studiewijzer - Kunnen jullie deze zien?

- Start Uitleg 7.1 'Gezond eten'

- Aan de slag in het werkboek

- Activerende werkvorm 

Planning voor deze les

Practica - Bacteriekweek , voedingsbodem op stempelen met verschillend voedsel. Kijken na week wat het resultaat is. 

LessonUp klas 2B = ibtlq

Teams klas 2B = 33pjgr8

1. Kun je uitleggen wat eetgewoonten en hoe het komt dat deze verschillen? 

2. Kun je uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedinsgvezels zijn?   

3. Kun je de groepen voedingsstoffen noemen? 

4. Kun je uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten?

5. Kun je uitleggen waardoor je eten bederft?

Havo stof - extra leerdoel 

6. Kun je uitleggen hoe je voedselbederf tegengaat?

Leerdoelen 7.1 Gezond eten

Eetgewoonten

• Je voorkeur
• Het land waar je woont of vandaan komt
• Je geloof

Voedingsmiddel: alles wat je eet of drinkt.

Voedingsstof: stoffen die in voedingsmiddelen zitten. (de bruikbare bestandsdelen)

Groepen Stoffen	Taak	Voorbeeld voedingsstof
Energierijke stoffen	Bewegen en warm blijven	Koolhydraten (suikers en zetmeel) en vetten
Bouwstoffen	Groei en opbouw van je lichaam. (belangrijk bij sporten)	Eiwitten, vetten, mineralen en water
Beschermende stoffen	Gezond blijven	Vitaminen en mineralen

Heel belangrijk plaatje!

6 voedingsstoffen

koolhydraten (zetmeel en suiker)

eiwitten

vetten

mineralen

vitaminen

water

Voedingsvezel is geen voedingsstof

Schimmel

• Dunne draden, daarop bolletjes met sporen. Bolletjes knappen open. Uit elke spore kan weer een nieuwe schimmel groeien. 

Bacterie

• Bestaan uit één cel
• Vermeerdert zich door celdeling

Havo stof 

Noteer wat er bij elke conserveringsmethode gebeurt.

Aan de slag tijdens deze les

• In je leerwerkboek paragraaf 7.1                                     Opdracht: 2, 3, 5, 6, 7, 8 tijdens de les maken!
• Havo extra opdracht: 18, 21
• Je kijkt na: Voorin in de klas liggen nakijkboekjes
• Geen huiswerk, maar wel graag gaan sporten!

Les 2

• Samen herhalen!
• Filmpje Klokhuis schimmels/bacteriën.
• In je leerwerkboek paragraaf 7.1                                     Opdracht: (start blz. 14) 9, 10, 11, 12, 14 tijdens de les maken.
• Havo extra opdracht: 18, 21
• Zelf nakijken. 
• Klaar? Samenvattingsboekje maken over 7.1
• Afsluiten met een kahoot

• Deze les:
• Samen herhalen! 
• Eerst: Alle opdrachten 7.1 af en nagekeken? Opdracht 2, 3, 5, 6, 7, 8  9, 10, 11, 12, 14.
• Dan praktisch aan de slag: Gezond broodje ontwerpen en volgende les presenteren. 
• Tijd over? Samenvattingsboekje maken over 7.1

Spelregels:

- Kies gezonde ingrediënten 

- Koppel aan de schijf van vijf: 

https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/wat-staat-in-de-schijf-van-vijf-en-wat-niet.aspx

- Voorkeur voor plantaardige ingrediënten (producten zonder vlees, vis, zuivel en eieren) vegetarische producten, seizoensproducten.

- Broodje belegd met max 4 ingrediënten exclusief broodje, makkelijk te bereiden (400-500 kcal)

- Aansprekend broodje voor de doelgroep en aansprekende naam

- Je ontwerpt met gekleurd papier jouw broodje.

- Benoem hierbij de ingrediënten(lijstje), welke voedingsstoffen erin zitten.

Practica - Waardoor bederft je eten? (Werkblad)

Practica

• Deze les:
• Samen herhalen! 
• Practica - Gezond broodje ontwerpen
• Tijd over? Samenvattingsboekje maken over 7.1

Practica - Waardoor bederft je eten? (Werkblad)

Practica

Heb jij een geniaal idee voor een gezond broodje, panini of wrap? 

- Je presenteert je eigen ontworpen gezonde broodje, panini of wrap.

- Vervolgens wordt er een top drie uitgekozen en deze personen mogen hun idee maken voor een proeverij voor de klas.

 

Practica

Spelregels:

- Kies gezonde ingrediënten 

- Koppel aan de schijf van vijf: 

https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/wat-staat-in-de-schijf-van-vijf-en-wat-niet.aspx

- Voorkeur voor plantaardige ingrediënten (producten zonder vlees, vis, zuivel en eieren) vegetarische producten, seizoensproducten.

- Broodje belegd met max 4 ingrediënten exclusief broodje, makkelijk te bereiden

- Aansprekend broodje voor de doelgroep en aansprekende naam

- Je ontwerpt met gekleurd papier jouw broodje.

- Benoem hierbij de ingrediënten(lijstje), welke voedingsstoffen erin zitten.

Waar zijn je eetgewoonten wel of niet afhankelijk van?

<span style="font-weight:bold">WEL</span>

<span style="font-weight:bold;color:rgb(0, 0, 0)">NIET</span>

Hoeveel je sport

Voorkeur 

(wat je wel en niet lust)

Geslacht

 (man of vrouw)

Land waar je woont of vandaan komt

Geloof

Gewicht

Energierijke stoffen

Bouwstoffen

Beschermende stoffen<div><br /></div>

suiker

zetmeel

vetten

eiwitten

mineralen

vitaminen

vetten

water

Halal eten is een eetgewoonte die afhangt van:

1. het land waar je woont of waar je vandaan komt
2. je geloof
3. je voorkeur
4. alle drie

Een broodje kaas bestaat uit voedingsmiddelen en voedingsstoffen. Sleep de woorden naar het juiste vak.

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">Voedingsmiddel</span>

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">Voedingsstof</span>

brood

eiwit

vitamine

kaas

vet

boter

koolhydraat

Welke voedingsmiddelen uit de tabel hiernaast hebben de meeste energierijke stoffen in zich?

1. pasta en drop
2. avocado en cashew noten
3. biefstuk en kipfilet
4. cashew noten, pasta en drop

Als je een broodje met aardbeienjam eet, hoeveel calorieën krijg je dan binnen?

1. 262 calorieën
2. 39 calorieën
3. 39000 calorieën
4. 167 calorieën

Energierijke stoffen zijn:

1. vetten, eiwitten en mineralen
2. vitaminen en mineralen
3. vetten, koolhydraten en suiker
4. zetmeel, eiwit en suiker

Beschermende stoffen zijn:

1. koolhydraten
2. eiwitten
3. vetten
4. vitaminen en mineralen

Bouwstoffen zijn:

1. vetten, eiwitten, mineralen en water
2. vitaminen en mineralen
3. vetten, koolhydraten en suiker
4. zetmeel, eiwit en suiker

Vetten

Water

Koolhydraten

Eiwitten

Vitamines mineralen

We eten graag een tussendoortje. Welke tussendoortjes zijn gezond en welke zijn ongezond?

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">Gezond</span>

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">Ongezond</span>

appel

gevulde koek

frikadelbroodje

snoeptomaatjes

chocola

noten

chips

Wat zie je op de afbeelding hiernaast?

1. schimmels met sporen
2. bacteriën die openbarsten

Op de afbeelding hiernaast zie je de celdeling van bacteriën. Hoeveel bacteriën zijn er na de laatste deling?

1. 4
2. 6
3. 8
4. 10

Niet alle vakken van de schijf van 5 zijn even groot ?
Waarom is dat ?

Noem de zes verschillende voedingsstoffen.