LE03 week 2

• laboratoriumtechniek biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

1. Uitleg H 5.4 +5.5
   
2. Voorbereiding praktijk LE03-B-01/03
3. Zelf aan de slag
   

Opbouw van eiwitten

monomeer = aminozuur

aminozuur opbouw

Aminogroep: NH2

zuurgroep (carboxylgroep): COOH

restgroep: R

van aminozuur naar di-peptide of tri-peptide

Hoe heet het proces waarbij water vrijkomt bij het vormen van polymeren (polysacharide, polypeptide)

Bij de vorming van peptidebindingen ontstaat water.

de binding komt tot stand tussen:

aminogroep--------zuurgroep

Wat is een polypeptide?

1. veel aminozuren verbonden door een peptidebinding
2. een enkele aminozuur
3. drie aminozuren verbonden door een peptidebinding
4. twee aminozuren verbonden door een peptidebinding

soorten aminozuren

van polypeptide naar eiwit

verdeling in ruimtelijke structuren

primair

secundair

tertair

quaternaire

primair en secundair

primaire structuur:

lange keten van een polypeptide

sucundaire structuur:

spiraalvorm van een polypeptide keten, met waterstofbruggen (H-bruggen)

tertaire structuur

Deze heeft zwavelbruggen of S-bruggen (disulfidebindingen)

opgevouwen polypeptide

quaternaire structuur

Het eiwit bestaat uit meerdere polypeptideketens

nogal ingewikkeld in en om elkaar gevouwen

denatureren van eiwitten

Wat is denatureren van eiwitten?

het ontvouwen van een eiwit (de S-bruggen worden verbroken)

Dit kan door: verhitting, door de pH, zout

Programma

1. Uitleg H 5.4 is nu klaar. Je gaat nu vragen maken uit het boek.

Programma

1. Uitleg H 5.5 

Lipiden (vetten)

Lipiden

3 groepen:

-Triglyceriden

-Fosfolipiden

-Steoriden

triglyceriden

Noem 3 functies van Triglyceriden
blz 101 in je boek

Fosfolipiden

Fosfolipen? Waar hebben we deze naam eerder gehoord in Leereenheid 1?

Welk deel van de fosfolipide zorgt voor de hydrofobe staart?

1. glycerol
2. fosfaatgroep
3. vetzuren
4. glycerol + vetzuren

Steroiden

Steoriden hebben een hele andere structuur

Voorbeelden:

-Cholesterol

-Steroidhormonen (geslachtshormonen)

-Anabole steroiden (prestatieverhogend, afgeleid van het mannenlijke geslachtshormoon)

Programma

Vragen maken uit het boek doe je als huiswerk. 

Practicum doorspreken