Duurzaamheid!

• Mens & Maatschappij
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

Duurzaamheid

Doel

• We weten wat duurzaamheid is
• We weten wat een ecologische voetafdruk is
• Je leert over de duurzaamheid van voedsel
• We weten hoe wij zelf duurzamer kunnen leven

Ecologische voetafdruk

• Dit geeft weer hoeveel vruchtbare land- en wateroppervlakte iemand (of een hele gemeenschap of heel de wereld) nodig heeft om de goederen die nodig zijn om te voorzien in levensonderhoud te produceren en het afval dat er bij hoort te verwerken.
• https://voetafdruktest.wwf.nl/

Duurzaam

Niet 

Duurzaam

8 Miljard Mensen

Duurzaam

Duurzaam betekent: 'bedoeld om lang mee te gaan', 'relatief milieuvriendelijk', 'grondstofbesparend'.

Wat heeft eten te maken met duurzaamheid?

overleg in 

2-tallen en schrijf je antwoorden op een post-it

Wat eten Nederlanders?

• 20ste eeuw: Eten uit eigen land.
• 21ste eeuw: Ook veel buitenlands eten op menukaart.
• Typisch NL: Aardappels, vlees en groente. 

Jaren 50 &60 & 70

Verandering in eetpatroon NL.

• Komst gastarbeiders
• Inwoners oude koloniën

Kennis met nieuwe gerechten: 

-Bami, Nasi, Pizza, Pasta's, couscous, Roti.

Eten & Globalisering

• Doordat de wereld kleiner is geworden door de komst van het Internet, snellere transport, wereldhandel, etc. nu ook goedkoper buitenlands voedsel in NL.

Boodschappen doen

Jaren 40:

• Boodschappen doen bij: slager, bakker, melkboer, kruidenier, etc.

Jaren 50:

• Komst supermarkt. Alles onder 1 dak! 
• 1946: 1e supermarkt in NL

Gemaksvoedsel

In de supermarkt is er tegenwoordig veel snel en gemakkelijk voedsel te vinden.

-voorverpakt

-kant en klaar 

Eten uit de fabriek?

• Ons dagelijks voedsel is bewerkt, voordat het op je bord ligt.
• Vb: Melk van de koe: gaat naar fabriek: boter, kaas, yoghurt, etc.
• Graan --> brood, koekjes, cakes, etc.

Voedsel bewerken

Veel voedsel wordt in de fabriek op verschillende manieren verwerkt/bewerkt:

• Conserveermiddelen: houdbaarheid verlengen
• Smaakstoffen: lekkerder eten maken (zoet, zout,etc.)
• Kleurstoffen toevoegen: mooier en aantrekkelijk maken.

(vb kleurenspaghetti)

Vraag: Hoeveel kilo suiker krijgen wij gemiddeld per jaar binnen?

Hoeveel kilo suiker krijgen wij per jaar binnen?

Eerlijk en goed eten

Eisen aan producten.

-Goed eten

-Gezond eten

-Goedkoop eten

-Milieu bewust eten.

-ect.

• Keurmerken voor voedsel

Toekomst voedsel

2020: 7,5 miljard mensen op de wereld. 2050: 9 miljard.

• Hoe voeden we deze mensen?
• Meer dieren? Niet goed voor milieu!
• Bossen kappen voor landbouwgrond? Nee!

Kweekvlees: 

https://npokennis.nl/story/675/wat-is-kweekvlees

Zou jij kweekvlees eten?

Hoe vaak eet jij vlees ?

1. Elke dag
2. Ik eet geen Vlees
3. 1 a 3 keer per week
4. 4 a 6 keer per dag

Alles voor een beter klimaat: "Ik zou best insecten kunnen eten".

1. Ja hoor, geen probleem !
2. Nee, Nooit !
3. Alleen als ze verwerkt zijn zodat ik niet zie !

Hoe zou jij duurzamer kunnen leven?

Duurzaam eten:

• Minder vlees eten
• Meer plantaardig eten
• Minder voedsel verspillen
• Minder buiten de schijf van 5 eten
•  Duurzamer groente en fruit
• Kies voor topkeurmerken

Waar kan je aan denken?

• verpakkingen
• vervoer
• hergebruik
• manier van eten
• verminderen van energiegebruik
• vervoer
• verwarming
• watergebruik
• kleding