demonstratie de werking van speeksel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

De werking van speeksel

BvJ 5H, Thema 3 Vertering, practica blz. 137

In deze practicumopdracht onderzoeken we de werking van amylase in speeksel. We gebruiken daarbij jodiumoplossing en fehling-reagens als indicatoren.

Dit practicum wordt als demonstratie uitgevoerd. Tijdens deze demonstratie beantwoord je vragen in deze lessonup

We gebruiken dit jaar varkensspeeksel ipv menselijk speeksel, in verband met besmettingsgevaar Covid-19.

voorbereiding:

 Lees de methode van het practicum “De werking van speeksel” op blz. 137 van je boek aandachtig door. Beantwoord daarna de volgende vragen 1 tm 5.

1 Geef de onderzoeksvraag bij dit experiment. Let op zorgvuldig en correcte formuleren van de vraag.

2. Waar bevindt zich in dit experiment het enzym?

1. In het speeksel
2. in de zetmeeloplossing

3. Welk enzym wordt gebruikt bij dit experiment?

4. Wat is in dit experiment het substraat?

5. Geef de reactie van deze vertering hieronder weer:
let op belangrijke vraag!!

inzetten experiment door toa

vullen van de buizen

buizen incuberen bij 37 graden celcius

5 minuten wachten

maak vraag 6 tm 8

6. Waarom moet je de pipet goed schoonspoelen voordat je de zetmeel oplossing gaat pipetteren?

7. Waarom wordt dit experiment bij
37 °C uitgevoerd?

8 Waarom worden de buizen 1 t/m 8 eerst allemaal 5 minuten bij 37°C gezet voordat ze bij elkaar gegooid worden?

vervolg experiment

buizen uit het waterbad

buis opnieuw 10 minuten incuberen bij 37 graden celcius

maak ondertussen vraag 9 tm 13

9 Na 5 minuten doe je buis 1 bij buis 5, buis 2 bij buis 6 enz. en zet je de 4 buizen 5 t/m 8 nog 10 minuten bij 37°C. Waarom nog deze 10 minuten?

10.Wat verwacht je dat er gaat gebeuren in buis 5 en 6 en wat in buis 7 en 8? Geef dus de hypothese.

11.Wat is (de definitie van) een indicator?

12. Wat toon je aan met jodium en welke kleuromslag hoort hierbij?

13. Wat toon je aan met Fehling-reagens en welke kleuromslag zie je hierbij?

vervolg experiment

indicatoren toevoegen

buizen met fehlings-reagens bij 90-100 graden incuberen tot ze verkleuren.

Hierna verder met vraag 14, 15, 16

resultaten:

14. Waarom zet je de buizen met fehling-reagens in het 100°C waterbad?

15. Welke conclusie kun je trekken uit dit experiment?

16.Wat is de functie van buis 5 en 6?