Week 6 Clubsandwich

Club sandwich
1 / 35
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 35 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Club sandwich

Slide 1 - Slide

lesdoelen
  • Je ken een gerecht mooi afwerken
  • Je kan een ei koken met begeleiding
  • Je kan een product diagonaal snijden

Slide 2 - Slide

theorie
Afwerken van gerechten

dresseren = ingrediënten mooi op een bord leggen
garneren = versieren

kleur en smaak zijn belangrijk

Slide 3 - Slide

theorie
Controle temperatuur voordat je iets serveert
==> 80 graden

Slide 4 - Slide

theorie
Broodjes meenemen
- goede verpakking
- zo vers mogelijk
- datumsticker
- plastic verpakking

Slide 5 - Slide

thema
Bedrijfskleding= kleding die je van een bedrijf moet dragen
  • veiligheid
  • hygiëne
  • uitstraling
  • herkenning

Slide 6 - Slide

vaktaal
Roosteren= warm maken boven vuur
Plakjes= dunne rondjes
Ringen
Smeren= met een mes iets zachts erop doen
Diagonaal= schuin

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

voorbereiding
we gaan een club sandwich maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de club sandwich maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 13 - Slide

Stap 1
Zet de koekenpan op het vuur zonder olie

Rooster de boterhammen goudbruin

Slide 14 - Slide

Stap 2
Bak de sucuk in dezelfde koekenpan knapperig

Slide 15 - Slide

Stap 3
  • vul de steelpan voor de helft met water en breng aan de kook

  • Kook het ei voor 8 minuten

Slide 16 - Slide

Stap 4
Snijd de tomaat in plakjes

Snijd de komkommer in plakjes

Snijd de ui in dunne ringen

Slide 17 - Slide

Stap 5
Maak van de mosterd en mayonaise een saus

Slide 18 - Slide

Stap 6
Smeer 1 boterham in met de helft van de saus

Leg er een blad sla op

Slide 19 - Slide

Stap 7
Leg bovenop de sla:
- sucuk
- ei in plakjes
- ui

Slide 20 - Slide

Stap 8
Smeer 1 boterham in met saus en leg deze bovenop de ui

Slide 21 - Slide

Stap 9
Stapel verder op de boterham:
- kipfilet
- komkommer
- tomaat

Slide 22 - Slide

Stap 10
Leg de laatste boterham bovenop

Slide 23 - Slide

Stap 11
Prik 2 prikkers in het brood

Snijd de clubsandwich diagonaal door

Slide 24 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 25 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 28 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 29 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 30 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 31 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 32 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 33 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 34 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 35 - Open question