Bs 5 Gezonde voeding 4HGL

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Vandaag:

Basisstof 5: Gezonde voeding

Nu in het nieuws:

https:

Kaas

Staat sinds 2004 niet meer in de schijf van 5.

Jullie gaan uitzoeken waarom.

Zoek de volgende dingen uit:

1. Welke voedingsstoffen levert kaas voor jouw lichaam?
2. Waarom is deze keuze om kaas te schrappen uit de Schijf van 5 gemaakt?
   
3. Wat zijn gezonde ‘kaas’ alternatieven voor een broodje met 60+ kaas?

Evolutie

We hebben als mens een smaakvoorkeur voor zoet, zout en vet eten.

Hoe zou je dat evolutionair kunnen verklaren?

https:

Conserveren

Je maakt de omstandigheden voor bacteriën en Schimmels ongunstig zodat eten langer goed blijft.

Op welke plekken groeien bacteriën en schimmels het snelst?

Conserveren

• Temperatuur verlagen (koelkast en vriezer)
• Temperatuur verhogen

1. Pasteuriseren (72 graden)
2. steriliseren (120 graden)

• Vacuüm verpakken
• Gasverpakken
• Additieven (zout,suiker of zuur)

Conserveren

Aan de slag...

Lezen bas 5 vanaf blz 126.

Maken opdr 32, 33, 34.

https: