gebakken aardappel - worst - wortel

• Koken
• Secundair onderwijs

Gebakken aardappelen - Worst 

Gestoofde wortel

Waar moet je deze les aan werken

📋 Werkhouding

⏭️ Uitgelegde stappenplan volgen

🧰 Materiaal juist gebruiken

🤝 Samenwerken

⏱️ Blijven doorwerken

STAP 1 Gebakken aardappelen

Bereiding: Gebakken aardappelen

• Schil de aardappelen en snijd ze in partjes of blokjes, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt. 
  
• De stukjes hoeven niet allemaal dezelfde grootte te hebben.

Bereiding: Gebakken aardappelen

• Zet de aardappelen onder water en breng aan de kook met een beetje zout, maximaal 8 minuten. 
  
•  Prik in de aardappelen met een vork om te controleren of ze bijna gaar zijn.
• Zorg ervoor dat ze nog niet helemaal gaar zijn, anders worden ze te zacht tijdens het bakken. 
• Giet de aardappelen af en laat de aardappelen uitlekken en hussel ze voorzichtig om, zodat ze een beetje ruw worden aan de buitenkant

Bereiding: Gebakken aardappelen

• zet een bakpan op het vuur doe hier boter in en laat de boter smelten tot deze schuimig is
  
•  voeg de aardappelen toe en draai de aardappelen af en toe in de pan
•  laat bakken tot de aardappelen een mooi korstje hebben

STAP 2: Gestoofde wortel

INGREDIËNTEN

•  WORTEL
•  UI
•  BOTER
•  LAURIER
•  SUIKER 
•  P&Z

Wortel schijfjes snijden

STAP 3: WORST BAKKEN

1. Kamertemperatuur

• Een cruciale eerste stap is de temperatuur van je vlees. 
• Haal de worsten ongeveer 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. 
• Door het vlees op kamertemperatuur te laten komen, voorkom je een thermische schok. 
• Een ijskoude worst in een hete pan zorgt er namelijk voor dat het vel samentrekt en openbarst. 

2. Prikken of niet?

• Moet je een worst inprikken? 
• Ja, zo kan de stoom, die tijdens het garen ontstaat, ontsnappen en heb je minder kans op een gebarsten velletje. 
• Je doet het zo:
  
• Prik met de tanden van een vork enkele gaatjes in elke worst. 
  
• Drie prikken per worst is een goede richtlijn. 
  
• Vermijd te veel gaatjes, anders verliest de worst zijn sappigheid.
  

 3. Geduld op het vuur

Geduld en de juiste temperatuur zijn essentieel om de perfecte worst te bakken. 

Deze tips helpen je op weg:

• De juiste pan: kies een pan waarin de worsten net passen. 
  
• Bakken in boter: smelt een klontje boter op een matig vuur. Zorg dat de boter niet verbrandt. Leg de worsten erin en laat ze aan één kant rustig kleuren. Dit duurt ongeveer 5 tot 6 minuten.
  
• Op tijd omdraaien: draai de worsten voorzichtig om. 
• Gebruik een tang in plaats van een vork om te vermijden dat je er opnieuw in prikt.
  

🔪 Snijden

🥔 Aardappelen schillen en snijden

🧅 Ui fijn snijden

🥕 Wortelen in schijfjes snijden

🔥 Koken

🥔 Aardappelen voorkoken

🥕 Wortelen stoven met ui

🍳 Aardappelen bakken

🌭 Worst bakken

🧹 Afwas (belangrijk!)

🍽️ Borden afwassen

🥄 Bestek afwassen

🍳 Potten en pannen afwassen

👀 Controleren of alles proper is

👩‍🏫 Leerkracht laten controleren

DOELEN:  Afwas en netheid 

De leerling kan:

• gebruikte materialen correct afwassen.
  
• controleren of borden, potten en bestek proper en vetvrij zijn.
  
• het werkblad en de spoelbak netjes achterlaten.
  
• pas stoppen wanneer de leerkracht de afwas heeft goedgekeurd.