lesson plan

lesplan jaar 2 blok 3 2425

Ready to use this lesson plan? Use the button below to save a copy of this lesson plan in your account. After doing so, you will be able to modify the lessons as you wish.

naslagwerk bij deze periode:
  • uitgevesrgroep keuken hst 8 omrekenen recepten
  • hst 4.3 4,5 4,7
  • hst 7.4, 7.5, 7.7, 7,8
  1. kaasuienbrood
  2. pizza
  3. taco
  4. bami
  5. appelflap
  6. loempia
  7. wrap currykip
  8. br gyros
  9. kapsalon

periode 3 doelen overzicht

  • Ik kan het verschil uitleggen tussen gram en milliliter
  • Ik kan een recept omrekenen adhv de hoeveelheid personen
  • Ik kan de verschillende meeteenheden benoemen bij afmeten en wegen
  • Ik kan afmeten met een maatbeker
  • Ik kan afwegen met een weegschaal
  • Ik kan verschillende snijtechnieken toepassen bij het maken van een gerecht
  • Ik kan minimaal vier koude voorbewerkingstechnieken benoemen.
  • Ik kan minimaal drie koude voorbewerkingstechnieken toepassen
  • Ik kan minimaal vier schoonmaaktechnieken benoemen
  • Ik kan minimaal vier schoonmaaktechnieken toepassen
  • Ik kan seizoensgroenten benoemen met een voorbeeld

les 1 - kaasuienbrood

theorie: rekentabellen, hoe reken ik een recept om
praktijk: kaasuienbrood
 leerdoelen
  • ik kan de stappen van gram naar kg en terug reproduceren(R)
  • ik kan de stappen van ml naar L en terug reproduceren(R)
  • ik kan afwegen met een weegschaal (t1)
  • ik kan afmeten met een maatbeker (t1)
vaktaal woorden:

ingredienten:
  • Broodmix 100 gram
  • Margarine 10 gram
  • Lauw water 60 ML
  • Strooibloem 1 TL
  • Ui 50 gram
  • Geraspte kaas 50 gram
  • Zout

les 2 - pizza

theorie: mice en place, schoonmaak en opdeeltechniek deel 1
praktijk: pizza
 leerdoelen:
  • Ik kan afmeten met een maatbeker
  • Ik kan afwegen met een weegschaal
  • Ik kan minimaal vier schoonmaaktechnieken benoemen
  • Ik kan minimaal vier schoonmaaktechnieken toepassen
vaktaal woorden:
ingredienten:
  • 25 gram paprika
  • 40 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepel tomatensaus
  • 1 theelepel strooibloem
  • 25 gram ui
  • 30 gram tonijn
  • 100 gram broodmix
  • 10 gram boter
  • 60 ml lauw water
  • oregano en zout

les 3 - taco's

theorie: opdeeltechniek 2 
praktijk: taco's
 leerdoelen:
  • R kan reproduceren welke stand je gehakt moet bakken
  • Ik kan verschillende snijtechnieken toepassen bij het maken van een gerecht
  • Ik kan minimaal 4 koude voorbewerkingstechnieken benoemen.
  • Ik kan minimaal 2 koude voorbewerkingstechnieken uitvoeren
vaktaal woorden:
ingredienten:
  • • 50 gram Halal gehakt
  • • Stuk voorgesneden Sla
  • • 0,25 Paprika
  • • 0,25 komkommer
  • • 1 kleine Ui
  • • 30 gram Geraspte Kaas
  • • Gehakt kruiden
  • • 1 eetlepel olie

les 4 - bami

theorie: koude bereidingstechnieken
praktijk: bami
 leerdoelen:

vaktaal woorden:

ingredienten:

les 5 - appelflap ** theorie wisselen met les 6 fruit extra les

theorie: fruit
praktijk: appelflappen
 leerdoelen:
  • R kan minimaal 4 verschillende groenten benoemen
  • T1 je kan de appel brunoise snijden
  • T2 je kan de rekenopdracht met berekening uitreken en uitleggen welke stappen je hebt gedaan.
vaktaal woorden:
  • stengel
  • blad
  • vruchten
  • peulen
  • wortel
  • knol
  • ui soorten
  • vers
  • panklaar
  • diepvries
  • gedroogd
ingredienten:
  • 2 plakjes bladerdeeg
  • 0,5 appel
  • 2 eetlepel suiker
  • 0,5 thl kaneel
  • evt wat rozijnen

les 6 - loempia** theorie wisselen met les 5groente

theorie: groente
praktijk: loempia
 leerdoelen:
  • Ik kan een recept omrekenen adhv de hoeveelheid personen
  • Kan ik seizoensgroenten benoemen met een voorbeeld (R)
  • Kan ik 2 schoonmaaktechnieken benoemen (R)
  • Kan ik 2 schoonmaaktechnieken toepassen (T1)
vaktaal woorden:
  • Seizoensgroenten
  • Schoonmaaktechnieken
  • Snijtechnieken
  • Julienne
ingredienten:
  • 50ml olie
  • 2 takjes peterselie
  • 1 thee lepel kerrie
  • 1/2 wortel
  • 40 gram kipfilet
  • 20 gram witte kool
  • 4 loempiavellen
  • 10gr vermicelli

les 7 - wrap currykip (denken om deze les over opdeeltechnieken te maken ipv les ergens boven)

theorie: zuivel
praktijk: wrap currykip
 leerdoelen:
  • Ik kan een recept omrekenen adhv de hoeveelheid personen
  • Ik kan 3 zuivelproducten benoemen
vaktaal woorden:

ingredienten:
  • • 80 gram Kipfilet
  • • 1 Ui
  • • 4 takjes Peterselie
  • • 2 Wraps
  • • 1 theelepel Kipkruiden
  • • 1 theelepel curry poeder
  • • 50 gram Wortel
  • • 50 gram Sperzieboon
  • • Peper en zout

les 8 - broodje gyros

theorie: kaas
praktijk:
 leerdoelen:

vaktaal woorden:

ingredienten:

les 9 - kapsalon

theorie: herhaling technieken, groente/fruit
praktijk: kapsalon
 leerdoelen:

vaktaal woorden:

ingredienten:
  • - 100 g grote vastkokende aardappelen
  • - 60 g kipfilet
  • - 0,5 el shoarmakruiden
  • - 30g geraspte belegen kaas
  • - 0,25 rode ui
  • - 30 gram ijsbergsla
  • - 0.25 tomaat
  • - 1/8 komkommer
  • Knoflooksaus
  • - 0,5 el mayonaise
  • - 0,5 el yoghurt
  • - 0,25 teentjes knoflook
  • - partje citroen
  • - Verse kruiden

les 10 - uitloopweek

theorie: herhaling technieken,zuivel/kaas
praktijk:
 leerdoelen:
vaktaal woorden:
ingredienten:

toetsweek blok 3 

theorie: rekenopdracht 
praktijk: gemengde salade met dressing 

ingrediënten per koppel:
  • • Azijn 2 eetlepel
  • • Olie 6 eetlepel
  • • 1 takje peterselie
  • • Peper/zout
  • • ⅛ Sla
  • • ½ Tomaat
  • • ⅛ Komkommer
  • • 1 Ei
  • • ½ Ui

Document
Document