proeve basis

• Dienstverlening en Producten
• MBO
• Studiejaar 2

Hoera ik ga de proeve doen!

Persoonlijke hygiëne en kleding
Waar moet je op letten bij de proeve?

Persoonlijke hygiene 

• Haren vast, haarnetje
• Geen handsieraden
• Piercings in het aangezicht uit
• Schone, korte, ongelakte nagels
• Fris en schoon

Kleding

• Broek zonder gaten
• Dichte, platte en schone schoenen
• Schone kleding

Onderdelen van de proeve

1. Schriftelijke toets over veiligheid en onderhoud en herstel
2. Praktijkopdracht: voeding, samenwerken, voorraadbeheer
3. CGI

Bereidt werkzaamheden voor en stemt af

Wat laat je zien in de proeve? 

Ruimtes gebruiksklaar maken

Wat laat je zien in de proeve? 

Aanspreekpunt zijn

Wat laat je zien in de proeve? 

Administratieve werkzaamheden

Wat laat je zien in de proeve?

Veiligheid

Wat laat je zien in de proeve?

Voeding

Wat laat je zien in de proeve?

Voorraadbeheer

De student:

- volgt het protocol 

- controleert de voorraad;

- geeft tekorten en behoeften aan producten door aan de leidinggevende;

- vult de voorraad op de juiste wijze aan;

- slaat de goederen/producten op de juiste wijze op.

Wat laat je zien in de proeve?

Na de proeve: CGI

• Vragen over wat je hebt laten zien tijdens de proeve
• Uitleggen waarom!

Oefenvragen 

• Voorraadbeheer en onderhoud
• Voeding

1.Waar staan de letters FIFO voor?

1. Fiets in, Fiets out
2. First out, First in
3. First in, First out
4. First ingang, First over

2.Wat is een pakbon?

1. Lijst die je zelf maakt van wat je hebt besteld
2. Formulier van de leverancier met de inhoud van de zending
3. Overzicht van de leverancier van wat je hebt besteld
4. Tellijst van je voorraad

3.De letters THT staan voor

1. De uiterlijke gebruiks datum
2. Uiterlijke verkoop datum
3. De datum dat het product bederft
4. Ten minste houdbaar tot

4. Vlees en vis liggen

1. Bovenin de koelkast
2. In het midden van de koelkast
3. Boven de groentela

5. Kaas snijd je op een

1. Gele plank
2. Groene plank
3. Witte plank
4. Bruine plank

6. Als je het magazijn controleert let je erop dat (meerdere antwoorden mogelijk)

1. Zware producten op de grond staan
2. Etiketten goed leesbaar zijn
3. Stapels niet te hoog zijn
4. Het magazijn schoon is

7. De maximale temperatuur van een koelkast is maximaal ___ graden

8. Wat is onjuist?
Kalkaanslag

1. Verwijder je met soda
2. Komt door kalk in het water
3. Is slecht voor het milieu
4. Komt door magnesium in het water

9. Tafeldekken:
Waar liggen de messen?

1. Aan de linkerkant van het bord met de snijkant naar buiten
2. Aan de linkerkant met de snijkant naar binnen
3. Aan de rechterkant met de snijkant naar buiten
4. Aan de rechterkant met de snijkant naar binnen

10. De schijf van vijf zorgt ervoor dat

1. Je niet te veel eet
2. Je gevarieerd eet
3. Je geen allergenen binnen krijgt
4. Je voldoende tussendoortjes eet