In deze les zitten 12 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 5 videos.
Lesduur is: 30 min
Onderdelen in deze les
Snijtechnieken 2
In deze les een aantal verdiepende technieken.
Slide 1 - Tekstslide
weten jullie het nog? Sleep de juiste naam naar de afbeelding.
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 2 - Sleepvraag
Wat gaan we doen?
Komkommer Ciceleren
Tomaat monderen en snijden
Paprika snijden
Ui snipperen
Slide 3 - Tekstslide
Komkommer Ciceleren
Ciseleren is een culinaire term die verwijst naar een specifieke manier van het fijn snijden van verse kruiden en bladgroenten. Bij ciseleren neemt men een aantal blaadjes van het kruid samen, rolt die op tot een soort sigaar, en snijdt dan zeer fijne stukjes van dit rolletje.
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Video
Tomaat Monderen en snijden
Het velletje van tomaten is in sommige gerechten niet lekker. Je kunt deze eenvoudig verwijderen. Je heb hiervoor nodig een scherp mesje, een pan met kokend water, een bak met zo koud mogelijk water
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Video
Slide 8 - Video
Paprika snijden
Je kunt een paprika op verschillende manieren snijden. Maar wat is nu de handigste manier???
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Video
Ui snipperen
De snijtechniek, of het trucje stelt niks voor, maar moet wel goed uit ...
Dan snijden we de ui nog een keer horizontaal in, ook weer zo ver ...
Mijn tip is dus: gebruik een super scherp mes als je met uien aan de slag gaat.
Lesduur is: 30 min
