6 VWO 16.2 Vetten
Een plantaardig vetten
Onderdelen in deze les
Een plantaardig vetten
Een plantaardig vet
is een tri-ester
van glycerol en vetzuren
Een plantaardig vet
is een tri-ester
van glycerol en vetzuren
glycerol
glycerol
propaan-1,2,3-triol
glycerol
propaan-1,2,3-triol
Een plantaardig vet
is een tri-ester
van glycerol en vetzuren
Palmitinezuur
Palmitinezuur
Palmitinezuur
Verzadigd vetzuur
Oliezuur
Oliezuur
Oliezuur
Onverzadigd vetzuur
trans-oliezuur
cis-oliezuur
trans-oliezuur ongezond
cis-oliezuur
Linolzuur
Linolzuur
Meervoudig onverzadigd vetzuur
Tabel
67 G 2
Tabel
67 G 2
Een plantaardig vet
is een tri-ester
van glycerol en vetzuren
Tri-ester van glycerol en 3 palmitinezuren Glyceryltripalmitaat
Tri-ester van glycerol en 3 palmitinezuren Glyceryltripalmitaat
Verzadigd vet
Verzadigde vetten
Tri-ester van glycerol en palmitinezuur, oliezuur en linoleenzuur
Tri-ester van glycerol en palmitinezuur, oliezuur en linoleenzuur
Alle dubbele bindingen in de cis-vorm
Tri-ester van glycerol en palmitinezuur, oliezuur en linoleenzuur
Alle dubbele bindingen in de cis-vorm
Onverzadigd vet
Onverzadigde vetten
vast bij kamertemperatuur
vloeibaar bij kamertemperatuur
vast bij kamertemperatuur
vloeibaar bij kamertemperatuur
vet
olie
Fosfolipide
Fosfolipide
Tabel 67G3
Fosfolipide
Fosfolipide
Polair
Apolair
Polair
Apolair
Fosfolipide
Polair
Apolair
Membraan
(dubbellaag)
Polair
Apolair
Membraan
Membraan
