GL3 les 7

• Dienstverlening en Producten
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Keuzevak: Voeding en beweging

Startopdracht in stilte:✍️ Emoji-verhaal

Je ziet deze emoji’s: 🚲 🪴 🥦 🌳🐮

• Schrijf in 3 tot 4 zinnen een mini-verhaal waarin bovenstaande emoji’s voorkomen.
• Zorg dat jouw verhaal een begin, midden en einde heeft.
• Klaar? Lees je verhaal nog eens door en controleer of alle emoji’s erin voorkomen.

📅 Planning

⏱ 10 min – Startactiviteit (emoji's)

⏱ 20 min – Laat je schema/oogstkalender zien (opdr.6)

⏱ 15 min – Instructie

⏱ 50 min – Zelfstandig werken

⏱ 5 min – Afronden + lesdoelen + opruimen

Laat je zaai-oogst kalender zien

📘 Leerdoelen lesbrief 1: voedsel produceren

🌸 hoe je radijs moet zaaien en verzorgen

🥫 wat conserveren is

📚 Let op: Theorie-uitleg 

✏️ Je krijgt een korte instructie

✅ Wat verwacht ik van jullie?

🤫 Stil en geconcentreerd tijdens de uitleg

🙋 Actief meedoen bij de opdrachten

💡 De uitleg gebruiken bij de opdracht

❄️ Conserveren

👉 Wat betekent het?

Conserveren = eten langer goed houden door bacteriën en schimmels te stoppen.

Manieren:

🧴 Conserveringsmiddelen → doden bacteriën en schimmels

❄️ Diepvries → bacteriën kunnen zich niet vermenigvuldigen

🥦 Voedingswaarde blijft beter behouden

Temperaturen diepvries:

-18 °C → *** (lang bewaren)

-12 °C → ** (korter bewaren)

-6 °C → * (nog korter bewaren)

💡 Hoe kouder de diepvries, hoe langer je eten goed blijft!

Conserveringsmethoden

• diepvriezen
• drogen (water eruithalen: bonen - krenten)
•  inmaken (zuur, suiker of zout toevoegen -> jam)
• pasteuriseren (verhitten  tot 72 °C en daarna koelen. Niet alle bacteriën en schimmels gaan hierdoor dood -> bijv. melk uit het koelvak
• steriliseren (Het voedingsmiddel wordt boven de 1000 C verhit. Hierdoor gaan alle bacteriën en schimmels dood -> lang houdbare melk

❄️🍓 Conserveringsmethoden

👉 Zo houd je eten langer goed:

❄️ Diepvriezen → bacteriën stoppen met groeien

🌞 Drogen → water eruit halen (bv. bonen, krenten)

🍯 Inmaken → zuur, suiker of zout toevoegen (bv. jam)

🥛 Pasteuriseren → kort verhitten tot 72 °C en koelen (bv. melk uit de                        koeling)

🔥 Steriliseren → verhitten boven 100 °C, alles dood (bv. lang houdbare                 melk)

Mini radijs Challenge

Je gaat een radijsje telen en deze ga je verzorgen. Wie kweekt het grootjes radijsje??

Opdrachten lesbrief 1

Taak	Zelfstandig - samenwerken klassikaal - expert	Welke tekstbronnen (tb), stappenplannen (sp) of sjablonen heb je nodig?
Taak 5	6	schema/kalender
Taak 6	2-3	radijs telen
Taak 7	2-4	tb conserveren

Je gaat zelfstandig werken. Als opdracht 2 van Taak 6 af is dan mag je een radijsje kweken.