Veiligheid, Hygiëne en Ergonomie in het Restaurant

Veiligheid, Hygiëne en Ergonomie in het Restaurant
Hoofdstuk 3
1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 24 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 19 min

Onderdelen in deze les

Veiligheid, Hygiëne en Ergonomie in het Restaurant
Hoofdstuk 3

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les kun je uitleggen wat 
veiligheid, hygiëne en ergonomie inhouden 
en hoe ze worden toegepast in het restaurant.

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je al over veiligheid, hygiëne en ergonomie in het restaurant?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is veiligheid?
Veiligheid gaat over het vermijden van gevaarlijke situaties en het minimaliseren van risico's op letsel of ongelukken.

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is hygiëne?
Hygiëne heeft te maken met het schoonhouden en voorkomen van besmettingen om de gezondheid te bevorderen.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is ergonomie?
Ergonomie richt zich op het creëren van een comfortabele en efficiënte werkomgeving 



Doel>  fysieke problemen te voorkomen.

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De Arbowet> werkgevers en werknemers een veilige en gezonde werkomgeving te waarborgen.

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Veilig werken met elektra
Elektrische apparatuur moet regelmatig worden gecontroleerd en veilig worden gebruikt om elektrische schokken te voorkomen.

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Veilig tillen
Bij het tillen van zware voorwerpen is het belangrijk om de juiste techniek te gebruiken en je rug te beschermen.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

EHBO
Het is belangrijk om te weten hoe je eerste hulp kunt verlenen bij ongevallen en verwondingen in de horeca

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Drie soorten schoonmaak
Er zijn drie belangrijke soorten schoonmaak in het restaurant:
Fysisch schoonmaken
Chemische schoonmaak
Microbiologisch schoonmaak

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De afwaskeuken
De afwaskeuken is een belangrijk onderdeel van het restaurant waar hygiëne en veiligheid cruciaal zijn.

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schoonmaken in de horeca
Schoonmaken is een continu proces in de horeca om een schone en veilige omgeving te behouden.

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Interactieve oefening: Veiligheidssignalen
Toon afbeeldingen van verschillende veiligheidssignalen en laat de studenten raden wat ze betekenen.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Interactieve oefening: Hygiëne checklist
Laat de studenten een hygiëne checklist invullen voor een imaginaire restaurantkeuken.

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Interactieve oefening: Ergonomische verbeteringen
Toon afbeeldingen van verschillende werksituaties en vraag de studenten hoe ze deze ergonomisch kunnen verbeteren.

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Video: EHBO demonstratie
Laat een video zien waarin de basisprincipes van EHBO worden gedemonstreerd in een restaurantcontext.

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Praktische opdracht: Schoonmaakplan
Laat de studenten in groepen een schoonmaakplan opstellen voor een specifiek gedeelte van het restaurant.

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Quiz: Veiligheid, hygiëne en ergonomie
Organiseer een korte quiz om de kennis van de studenten te testen over veiligheid, hygiëne en ergonomie in het restaurant.

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Samenvatting
Herhaal de belangrijkste punten over veiligheid, hygiëne en ergonomie in het restaurant en benadruk het belang van het toepassen van deze principes in de dagelijkse werkpraktijk.

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Evaluatie
Laat de studenten een korte evaluatie invullen waarin ze feedback geven op de les en hun begrip van het onderwerp.

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 22 - Open vraag

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 23 - Open vraag

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 24 - Open vraag

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.