Module 5 afronding
1 / 32
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Welk Frans wijnbouwgebied is vooral bekend om het maken van mousserende wijn met een tweede gisting op de fles?
A
Bordeaux
B
Bourgogne
C
Champagne
D
Loire
Slide 3 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welk onderdeel van de druif heeft de meeste invloed op de smaak van wijn?
A
de pit
B
de schil
C
het sap
D
de steel
Slide 4 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat maakt een wijn zoet?
A
Het moment en de manier waarop de druiven geoogst zijn.
B
De houtsoort die is gebruikt voor de wijnvaten waarin de wijn heeft gerijpt.
C
De hoeveelheid suiker die achterblijft na het vergisten.
Slide 5 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe ziet het vinificatieproces van witte wijn op basis van witte druiven eruit? Zet in de juiste volgorde.
1. persen
2. vergisten
3. rijpen
4. eventueel toevoegen van sulfiet en of gist
5. filteren
1. persen
2. vergisten
3. rijpen
4. eventueel toevoegen van sulfiet en of gist
5. filteren
Slide 6 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
In Piemonte in Italië wordt voornamelijk rode wijn gemaakt. De bekendste witte wijn uit Veneto is soave, gemaakt van de witte garganegadruif. Emilia-Romagna is vooral bekend van de lambrusco. In Toscane wordt van de sangiovesedruif krachtige en kruidige rode wijn gemaakt.
A
juist
B
onjuist
Slide 7 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welke van deze zaken moet volgens Europese richtlijnen op het wijnetiket staan?
A
druivenras
B
smaakaanduiding
C
alcoholgehalte
Slide 8 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het meest aangeplante druivenras in Spanje?
A
rioja
B
garnacha
C
tempranillo
Slide 9 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Er zijn duizenden druivenrassen. Voorbeelden van witte druivenrassen zijn rieslingen chardonnay. Tempranillo is een voorbeeld van een blauwe druivenras. Wijn die bestaat uit één en hetzelfde druivenras noem je een monocépagewijn.
A
juist
B
onjuist
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Door te decanteren kun je – vanuit een karaf – wijn zonder depot inschenken. Karafferen doe je als je wijn sneller wilt laten verouderen. Voordat je wijn inschenkt, kun je een wijnglas of karaf alvast de smaak en geur van wijn geven door hem te affineren.
A
juist
B
onjuist
Slide 11 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe sla je wijnflessen het best op?
A
licht en koel, maar uit de zon
B
in de koelkast
C
donker en op de juiste schenktemperatuur
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het bekendste witte druivenras van Zuid-Afrika?
A
sauvignon blanc
B
chardonnay
C
chenin blanc
Slide 13 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 1 is?
Slide 14 - Open vraag
Champagne
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 2 is?
Slide 15 - Open vraag
Alsace
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 3 is?
Slide 16 - Open vraag
Jura
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 4 is?
Slide 17 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 5 is?
Slide 18 - Open vraag
Languedoc
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 6 is?
Slide 19 - Open vraag
Bordeaux
Geef van het kaartje van Frankrijk aan welke wijnbouwgebied 7 is?
Slide 20 - Open vraag
Loire
"Wat is een aperitief en wat is het doel ervan?"
Slide 21 - Open vraag
Loire
Bij een drankbestelling die bestaat uit meerdere bieren start je met het serveren van tapbier.
A
juist
B
onjuist
Slide 22 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
De vorm van het bierglas heeft invloed op hoe de gast de smaak van het bier ervaart.
A
juist
B
onjuist
Slide 23 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Tijdens welke stap in het brouwproces wordt er suikerhoudende vloeistof uit het beslag gefilterd?
A
schroten
B
maïschen
C
spoelen
D
koken
Slide 24 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Bier bestaat alleen uit de grondstoffen water, mout en hop.
A
juist
B
onjuist
Slide 25 - Quizvraag
Water: Het hoofdbestanddeel van bier.
Mout: Dit is graan dat een speciale behandeling heeft ondergaan om de suikers te onttrekken.
Hop: Plantaardige ingrediënten die zorgen voor de smaak en houdbaarheid van het bier.
Gist: Dit is het levende organisme dat de suikers in de mout omzet in alcohol en koolzuur.
Het biertype pils is laaggegist bier. Het bevat veel koolzuur. Voorbeelden van pils zijn Brand en Heineken.
A
juist
B
onjuist
Slide 26 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat doet bitterhop in bier?
A
Het zorgt voor koolzuurgas in het bier.
B
Het geeft bier een zoetere smaak.
C
Het zorgt ervoor dat bier langer houdbaar is.
Slide 27 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wanneer je bier op een donkere plek opslaat, voorkom je dat de smaak van het bier achteruitgaat.
A
juist
B
onjuist
Slide 28 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Aan IPA is extra aromahop toegevoegd. Dit kan het bier een aroma van kruiden of citrusfruit geven. Het toevoegen van de extra hop gebeurt na het koken en wordt ook wel dry hopping genoemd.
A
juist
B
onjuist
Slide 29 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
De ideale bewaartemperatuur voor bier kan verschillen per biertype.
A
juist
B
onjuist
Slide 30 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 31 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 32 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
