LES 1: Leidinggeven in de keuken P2-K2 Les 1 EXAMEN UITLEG

• newEditor
• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Leidinggeven in de keuken P2-K2

Examen uitleg

Hoe word er leiding gegeven in jouw leerbedrijf? Wat is volgens jou belangrijk?

Agenda

• Lesdoelen

• Uitleg van het examen:

  • 5 daags inwerkplan (stage)

  • Techniek kaarten (5 stuks)

  • 1 inwerkplan per techniek

  • Beginsituatie gesprek

  • Uitvoeren van de techniek

  • Feedback gesprek

  • Reflectie gesprek

• Lesdoelen bespreken

• Afsluiten

Lesdoelen

• Aan het einde van de les kan je uitleggen hoe het examen eruit ziet

• Aan het einde van de les kan je uitleggen wat er van de examen kandidaat verwacht word

Het inwerkplan:

• Lees het goed door

• Stel vragen :)

De techniekenkaarten

• 5 technieken

• Alle 5 uitwerken in een inwerkplan (volgende slide)

Het inwerkplan voor de 5 technieken:

• Schrijf de gevraagde informatie compleet op!

• 1 inwerkplan per techniek

Uitvoeren van de techniek

• Eerst op bedrijfssnelheid

• Dan langzaam met uitleg

• Dan samen met uitleg

• Dan zelfstandig uit laten voeren

Beginsituatie gesprek

• Kom erachter waar de lerende staat

• Gebruik de LSD methode (volgende les)

• Wat, Hoe, Waarom, snap je?

Evaluatie gesprek

• Wat heb je gezien

• In gesprek gaan

• Gebruik een feedback methode (volgende lessen)

Reflectie gesprek

Met de examinator

Wat hebben we gedaan

Zelfreflectie

Eigen observatie lerende

Hoe heb ik de lerende begeleid

Hoe de volgende keer

Lesdoelen

• Aan het einde van de les kan je uitleggen hoe het examen eruit ziet

• Aan het einde van de les kan je uitleggen wat er van de examen kandidaat verwacht

Begrijp je wat het examen inhoud?