Les 2 beroepsles

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Masterchef

Nav de presentaties en het gekozen thema/ voorgerecht

Opdracht gekozen groepje:

1) Maak een bestelbon om het voorgerecht in de keuken te kunnen maken (voor 12 personen)

2) Maak een begroting voor dit gerecht waarin duidelijk wordt hoeveel dit gerecht kost

3) Zorg voor een recept voor 4 personen (ieder groepje (3 pers) gaat dit gerecht in de keuken maken)

Opdracht andere groepen:

1) Bedenk voor het gekozen thema een passend hoofdgerecht

2) Bedenk voor het voorgerecht en het hoofdgerecht passende dranken

3) Maak hier een presentatie van, zodat je dit volgende week kan presenteren.

  Leg in je presentatie uit waarom dit hoofdgerecht past in het thema. Is het een moeilijk hoofdgerecht? Hoe lang duurt het? Welke ingrediënten?-> probeer anderen te overtuigen!

4 maart inleveren/ presenteren!

Beroepsles week 15 februari 2021 Les 2

Huiswerk: opdrachten uit profieldeel thema 2 bereiden van maaltijden

Opdracht 12 t/m 27

Zie onderstaande dia’s.

Doel van de les

De student weet te benoemen de:

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Eetculturen

Voedingsadvies op maat

Wie slaat wel eens het ontbijt over?

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Welke doelgroepen krijgen een bepaald voedingsadvies?

Voedingsadvies op maat

Elke leeftijdsgroep heeft andere voeding nodig:

Zwangere vrouw

Vrouwen in de overgang

Ouderen

Schoolgaande kinderen

Iemand in de rolstoel

Opdracht: 19 en 20

Welke verschillen in eetculturen kennen we?

Eetculturen Opdracht 24 t/m 27 

sociale functie

sommige culturen is iedere gelegenheid

Opdracht 25: vraag iemand van uit je groep

Het bereiden van een maaltijd

sommige culturen of religies zijn aan voorwaarden gebonden.

Christenen hebben geen speciale wetten

Moslims eten halal

volgens de Koran goed en rein is

Joodse keuken wordt koosjer gekookt

eten rein moet zijn, maar ook de keuken waar het eten bereid wordt

Hindoestanen eten geen rund, koe is heilig

Vragen? :)

Hw: maken tm opdracht 27