Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Pita falafel
Falafel
1 / 36
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
In deze les zitten
36 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Falafel
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
Je kan een product pureren
Je kan kruiden op de juiste wijze hakken
Je kan een product aan beide zijden goudbruin bakken zonder dat dit uit elkaar valt
Slide 3 - Tekstslide
Theorie
falafel
= gefrituurde balletjes gemaakt van kikkererwten
Gerecht uit het Midden-oosten
Vaak gegeten in een broodje
Vegetarisch
Slide 4 - Tekstslide
Theorie
kikkererwten
= niet gemaakt van kikkers!
Peulvrucht
Groeien aan een plant
Groeit vooral in India, Pakistan, Turkije, Marokko en Iran
Hummus, falafel, door een salade, chips, roosteren (als snack)
Slide 5 - Tekstslide
vaktaal
pureren=
helemaal fijn maken met een staafmixer
glad mengsel
= geen stukjes meer
goudbruin
= niet te licht niet te donker bakken
gelijke balletjes
= allemaal even groot
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan pita falafel maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 10 - Tekstslide
materialen
puntzeef
bekken
koksmes
soepkom
groene snijplank
bord
koekenpan
Bakspaan
Slide 11 - Tekstslide
Ingredienten per tweetal
75 gram kikkererwten
1 teen knoflook
0,5 eetlepel bloem
takje peterselie
1 theelepel citroensap
0,5 theelepel komijnpoeder
Ingredienten per tweetal
2 pitabroodjes
2 blaadjes ijsbergsla
In een soepkom:
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
0,5 theelepel knoflookpoeder
Slide 12 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de falafel maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 13 - Tekstslide
Stap 1
Doe de kikkererwten in de puntzeef
Spoel met koud water
Slide 14 - Tekstslide
Stap 2
Snijd de knoflook fijn
Hak de peterselie fijn
Slide 15 - Tekstslide
Stap 3
Voeg in je bekken:
kikkererwten
knoflook
peterselie
citroensap
komijnpoeder
beetje peper en zout
Slide 16 - Tekstslide
Stap 4
Pureer alles tot een glad mengsel
Let op, geen stukjes meer!
Slide 17 - Tekstslide
Stap 5
Voeg de bloem toe en meng er door
Maak 8 gelijke balletjes van het mengsel
Druk de balletjes een beetje plat
Slide 18 - Tekstslide
Stap 6
Dek af met folie en zit in de koelkast voor 10 minuten
Slide 19 - Tekstslide
Stap 7
Was de sla en snijd in dunne reepjes
Meng de mayonaise, yoghurt en knoflookpoeder tot een saus
Slide 20 - Tekstslide
Stap 8
Voeg een beetje olie in de koekenpan
Zet de koekenpan op middelhoog vuur
Slide 21 - Tekstslide
Stap 8
Bak de falafel aan beide zijden goudbruin
Draai ze om met de bakspaan
Slide 22 - Tekstslide
Stap 9
Laat de gebakken falafel uitlekken op keukenpapier
Slide 23 - Tekstslide
Stap 10
Let het pitabroodje voor 5 minuten in de oven
Snijd het pitabroodje open
Slide 24 - Tekstslide
Stap 11
Vul het pitabroodje met de sla, falafel en knoflooksaus
Eet smakelijk!
Slide 25 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 26 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 27 - Tekstslide
Slide 28 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 29 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 30 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 31 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 32 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 33 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 34 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 35 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 36 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Week 6 Broodje Shoarma
28 dagen geleden
- Les met
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Spaghetti
Januari 2021
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
pompoensoep
November 2022
- Les met
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
pepernoten makkelijk
Augustus 2022
- Les met
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 5 Aardappelsalade
Januari 2021
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kookvlog les 2
April 2023
- Les met
15 slides
Mens & Maatschappij
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 1
week 2 aardappelsalade
Januari 2022
- Les met
32 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Week 1 Couscous salade
Januari 2021
- Les met
36 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2