Les 1 Menuleer MSc 1.3.
Menuleer
1 / 16
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Menuleer
Slide 1 - Woordweb
Slide 2 - Video
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Woordweb
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Wat zorgt voor variatie in een gerecht?
Slide 11 - Open vraag
Wat is het verschil tussen moderne en klassieke menuleer?
Slide 12 - Open vraag
Wat houdt de term verzadiging in?
Slide 13 - Open vraag
Waarom heeft de hoeveelheid van een product invloed op de smaakbeleving en het mondgevoel van een gerecht?
Slide 14 - Open vraag
Hoe kan één soort product toch voor variatie zorgen in een gerecht?
Slide 15 - Open vraag
Waarmee houdt je rekening als je een menu gaat samenstellen voor een gast?
