Minder vlees eten: goed voor mens en milieu

• newEditor

Basisstof 7: Nadenken over eten

Leerdoel

• Aan het einde van deze les kun je uitleggen waarom minder vlees eten beter is voor zowel de gezondheid als het milieu.

Voedselverdeling in de wereld

Niet overal op de wereld is voedsel eerlijk verdeeld. In sommige landen is er te veel voedsel en wordt er zelfs eten vernietigd, terwijl elders mensen honger lijden.

Het belang van eiwitten

Bij een eiwittekort worden mensen slap, moe en uiteindelijk ziek. Vooral in ontwikkelingslanden komt dit voor.

Tekort aan eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen voor het lichaam. Ze zitten in vlees, zuivel, eieren, peulvruchten en noten.

Wat zijn eiwitten?

Het omzetten van plantaardig naar dierlijk eiwit

Koeien zetten plantaardig eiwit om in dierlijk eiwit, maar dat gaat erg inefficiënt: voor 1 kilo dierlijk eiwit is 10 kilo plantaardig eiwit nodig.

Vegetariërs, veganisten en flexitariërs

Vegetariërs eten geen vlees, veganisten vermijden alle dierlijke producten en flexitariërs eten soms vlees. Er zijn veel redenen om voor deze leefwijze te kiezen.

Redenen om minder vlees te eten

Minder vlees eten is goed voor dieren, je gezondheid, het milieu en helpt bij het eerlijk verdelen van voedsel.

Gezondheid en vleesconsumptie

Te veel (rood of bewerkt) vlees eten vergroot het risico op ziekten als beroerte, diabetes type 2 en kanker.

Vlees en het milieu

Minder vlees eten vermindert landgebruik, waterverbruik én broeikasgasuitstoot fors.

Minder vlees, beter milieu

Voedselproductie veroorzaakt 20-35% van de broeikasgassen. Vlees en zuivel zijn hierbij de grootste bron.

Invloed op het klimaat

Gezonde vleesvervangers

Peulvruchten, noten en vleesvervangers bevatten veel eiwitten en minder milieubelasting. Door extra groenten en fruit te eten krijg je als vegetariër voldoende ijzer en vitamine binnen.

Samenvatting

Minder vlees eten draagt bij aan een betere gezondheid en een duurzamer milieu. Kies vaker voor plantaardige alternatieven en let op voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12.