broodje bapao

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#27 quinoa salade

materialen:

snijplank

krabber

afvalbakje

koksmes

zeef

maatbeker

steelpan

rvs mengkom (middel)

groot rvs weegbakje

knoflookpers

vork

ingredienten:

80 gram quinoa

160 ml water

snuf zout

1 stuk courgette

1 stuk paprika

1 tomaat

6 Amsterdamse uien

2 takjes selderij

50 gram feta

70 gram griekse yoghurt

1 stuk komkommer

1 teen knoflook

½ tl oregano

zout & peper

scheutje olijfolie

1. weeg het water precies af en 

breng, met zout(x6), aan de kook 

in de steelpan

2. spoel de quinoa goed schoon in de zeef en 

voeg toe aan het kokende water

3. laat zachtjes koken tot het water is verdampt

en zet de pit uit!

laat nog 5 minuten met deksel stomen

4. verwijder de zaadlijst van de courgette en 

snij èn brunoise

5. snij de tomaat èn brunoise

en

snij de paprika èn brunoise
 

6. snij de amsterdamse ui èn juliènne en

snij de peterselie fijn

 

7. kruimel de feta en 

meng alle ingrediënten goed door

7. maak nu de tzaziki:

schil de komkommer en verwijder de zaadlijst,

rasp de komkommer en knijp het vocht eruit

 

8. weeg de yoghurt af, meng met de komkommer en

pers de knoflook uit in de yoghurt

9. maak op smaak met een snufje oregano, 

peper en zout,

voeg een scheutje olijfolie toe en meng goed

#eetsmakelijk