§7.4 - Verteren

§7.4 - Verteren

Leerdoel

Ik kan uitleggen hoe voedsel wordt verteerd en welke organen hierbij betrokken zijn.

Wat is vertering?

• Grote voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten en koolhydraten, kunnen niet meteen in het bloed worden opgenomen.

• Het klein maken van voedingsstoffen (door verteringssappen) heet vertering.

Eigenschappen:

- Vorm

- Temperatuur

- Zuurgraad

3 stappen

1. Binden

2. Knippen

3. Loslaten

Optimumtemperatuur

< 10: werkt het niet

37: optimaal, het snelst

> 45: stuk

Peristaltische bewegingen

• 2 soorten spieren spelen een rol bij het vervoer in je verteringsstelsel.

• Kringspieren en lengtespieren trekken om en om samen om het eten verder te duwen.

Waar wordt je voedsel verteerd?

• De eerste stap van vertering vindt plaats in de mondholte (speeksel): zetmeel
  
• De vertering gaat verder in de maag (maagsap): eiwit

• In de twaalfvingerige darm gaan gal en alvleessap verder met de vertering. Gal is GEEN verteringssap, het is een hulpstof!!: zetmeel, eiwit en vet

• In de dunne darm wordt de vertering afgerond (darmsap). De voedingsstoffen kunnen hierna het bloed in.

Waar komen de voedingsstoffen in het bloed?

• In de dunne darm zijn de voedingsstoffen klein genoeg om in het bloed te worden opgenomen.

• De dunne darmwand is erg dun en bevat veel haarvaten. De voedingsstoffen kunnen gemakkelijk door de wand heen (bron 10).

• Door de darmplooien met darmvlokken is het oppervlakte van de dunne darmwand erg groot.