zuren deel 2

• Scheikunde
• MBO
• Studiejaar 2

lesson-up

Je hebt een tweede scherm nodig, een mobiel is het handigst

Als een dia een blauwe achtergrond heeft kunnen jullie een vraag beantwoorden op je mobiel. 

toets stof

alcoholen

alkanalen

alkanonen

aminozuren

eiwitten

leerdoelen:

• eigenschap van een zuur geven
• een bron van een zuur geven

wat is de systematische naam van dit molecuul?

fysische eigenschappen

• Hoog kookpunt door H-bruggen
  
• Oplosbaarheid in water                                                    t/m C4 volledig, daarna snel minder door langere C-keten die steeds meer a-polair wordt 
• Kleurloze vloeistof of witte vaste stof
  
• Scherpe , soms smerige geur bij de lagere (t/m C6) zuren en bij onverzadigde zuren
  

chemische eigenschappen

Alkaanzuren zijn zwakke zuren en in water gedeeltelijk gesplitst. 

C_nH_n2+1COOH + H₂O --> C_nH_n2COO^–  + H₃O⁺ 

De uitgang van systematische naam van een zuurrest is -oaat

CH3C00- (ethaanzuur) is ethanoaat

esters

Ze hebben meestal een prettige geur, maar onverzadigde esters hebben een uitgesproken smerige geur.

                       kat (H3O+)

zuur + alcohol      -->       ester + water

Bij de naam van een ester altijd:

1e deel van de naam is afkomstig van de alkohol

De uitgang van en ester is afkomstig van het zuur

ester	geur
octyl-ethanoaat	sinaasappel
benzyl-acetaat	aardbei
ethyl-propanoaat	ananas
isobutyl-acetaat	kers

Bij de naam van een ester altijd:

1e deel van de naam is afkomstig van de alkohol

De uitgang van en ester is afkomstig van het zuur

volledige verbrandig van propaanzuur

bron van organische zuren

• De belangrijkste bron voor de vetzuren zijn oliën en vetten. Bij de hydrolyse van een olie of vet ontstaan de vetzuurrestionen van de vetzuren.
• Hydrolyse is de splitsing van een molecuul in andere moleculen dmv water. 
• Daarna wordt een sterk zuur toegevoegd aan de zuurrestionen, zodat de vetzuren neerslaan.

wat is de systematische naam van dit molecuul?

organische zuren hebben een laag kookpunt

1. juist
2. onjuist

wat is de systematische naam van dit molecuul?

Het zuurrest van butaanzuur heet ...

1. butaanesther
2. propanoaat
3. butanoaat
4. propaanesther

toepassing
organisch zuur

wat is de systematische naam van dit molecuul?

Wat wil je nog herhalen / oefenen van de toets stof volgende week?
bv. naamgeving