voeding cliënten 25-26

• MZ
• MBO
• Studiejaar 1

Voedings- en dieetleer

Doel van de les:

 Aan het einde van de les weet je waar je rekening mee moet houden bij het begeleiden van een client bij het eten en drinken

ontbijt jij?

Functies van eten

• Lichamelijke functie
• Geestelijke functie
• Sociale functie
• Religieuze functie

Als beroepskracht MZ is het goed om op de hoogte te zijn van de achtergrond en persoonlijke geschiedenis van je cliënten. Je kunt dan zoveel mogelijk rekening houden met hun wensen en behoeften.

 Voedingsgewoonten

• Maatschappelijke voedingsgewoonten
  
• religieuze voedingsgewoonten
• Persoonlijke voedingsgewoonten

Wat is grazing?

1. Grazen van een koe in de wei
2. Gras eten
3. De hele dag tussendoortjes eten
4. Zoveel eten dat je er misselijk van wordt

Welke factoren spelen
een rol bij voedselproblemen?

Sommige cliënten hebben een voedselprobleem door:

• Lichamelijke beperking 
  
• Aandoening 
  
• Sociale of psychologische factoren 
  

Mag je cliënten dwingen tot eten of juist beperken in hun eten? 

Invalshoeken ondersteuning

• Informeren, adviseren, stimuleren en motiveren
  

Maar de verantwoordelijkheid ligt bij de cliënt zelf

• Maaltijden voorbereiden en samenstellen
  

Zelf koken door begeleiding of cliënt, grootkeuken of extern cateringsbedrijf, tafeltje dekje, zelfbedieningsrestaurant, buurtcentra of zorgcentra

Invalshoeken ondersteuning

• Maaltijden samenstellen 
  

Tips voor het klaarmaken van eten

• Maaltijden aanpassen 
  

Slikproblemen

Hoe kun je cliënten
helpen met eten en drinken

Invalshoeken ondersteuning

Zorg voor rustige omgeving

Handen wassen voor het eten

Bescherm kleding

Gelegenheid tot bidden

Smakelijk opdienen

Blijf niet staan naast cliënt

 Invalshoeken ondersteuning

Zit op ooghoogte

Let op tempo cliënt bij eten geven

Plaats na de maaltijd de cliënt weer in de gewenste houding

Gelegenheid tot reinigen mond en gebit

Gelegenheid tot danken

wat vindt jij
belangrijk aan eten

schijf van 5

wat voor voedingstoffen
eet jij op een dag?

Een voorbeeld van een paar diëten 

Mag je mensen dwingen ?

Soorten diëten 

1. Cholesterol verlagend
   
2. Energieverrijkt
   
3. Energiebeperkt
   
4. Eiwitverrijkt
   
5. Eiwitbeperkt
   
6. Voedingsvezelverrijkt
   
7. Diabetes mellitus
   
8. Natrium beperkt
   
9. Glutenvrij

Glutenvrij

Adviseren en motiveren om een dieet te volgen

• Jouw taak om cliënt hierbij te begeleiden
  
• Controleer of de cliënt begrijpt wat het dieet inhoudt
  
• Is de cliënt in staat verstandige keuzes te maken in verschillende situaties?
  
• Weet de cliënt hoe de maaltijd smakelijk gemaakt kan worden?
  
• Krijgt de cliënt belangrijke voedingsstoffen binnen?
  
• Vraag de diëtist om tips en adviezen om het dieet vol te kunnen houden
  

Voedselallergie

• geeft een bijzondere, meestal heftige reactie van het afweersysteem op bepaalde voedselbestanddelen. Bijv. huidsuitslag, hartkloppingen, benauwd zijn. 
• Vaak erfelijk

Voedselintolerantie

• Onverdraagzaamheid van het lichaam voor bepaalde stoffen
  
• Vaak reageert het lichaam minder heftig dan bij een allergie
  
• Geeft ongewenste reacties op voedsel maar het afweersysteem is er niet bij betrokken
  
• Soms wordt een voedingsstof niet goed afgebroken, bijv. door een stoornis in de stofwisseling (bv. lactose intolerantie)
  
• Wordt door een arts vastgesteld
  

vragen