Stomen

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Stomen

Vorige les: koken.

Nadeel:smaak- en voedingsstoffen verdwijnen in het kookwater.

Nieuw: Stomen

Voordeel: veel minder verlies van smaak en voedingsstoffen

   We gebruiken:

• een metalen stoommandje

• een pan om rijst te stomen.

Als groep krijg je twee stoomrecepten.

Verdeel de recpten onderling en maak de twee rijstgerechten.

Werk alleen aan je eigen recept, dat is van belang voor de verwerkingsopdracht.