Fysiologie spijsverteringskanaal, les 1

Fysiologie 
Les 1 
LBM4.2 
Schooljaar: 2021-2022



1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
SpijsverteringMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Fysiologie 
Les 1 
LBM4.2 
Schooljaar: 2021-2022



Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we deze periode doen? 
Waar gaan we het over hebben? 
  • Het spijsverteringskanaal
  • Soms uitstap naar ziektebeelden en laboratoriumonderzoek 

Hoe gaan we dat doen? 
  • Elke week fysiek les
  • Uitleg afgewisseld met opdrachten 

Slide 2 - Tekstslide

Wat heb je nodig? 
  • Het boek 'Biomedische kennis voor analisten' 
  • Presentaties 

Slide 3 - Tekstslide

Beoordeling
  • Opdracht (is onderdeel van het cijfer, 20%)
  • Schriftelijke toets 

Slide 4 - Tekstslide

Planning

Slide 5 - Tekstslide

Wat weet je over het spijsverteringskanaal?

Slide 6 - Woordweb

Het spijsverteringskanaal
Functie -> Verteren, voedingsstoffen moeten in het bloed opgenomen kunnen worden

Voedsel moet ‘voorbereid’ worden!



Slide 7 - Tekstslide

Voedingsstoffen 
Vijf voedingsstoffen 
  • Vetten 
  • Koolhydraten 
  • Eiwitten
  • Mineralen  
  • Vitaminen









Slide 8 - Tekstslide

Voedingsstoffen 
Waarvoor? 
  • Brandstof: Energie vrij maken
  • Bouwstof: Complexe moleculen bouwen 
  • Hulpstof: Onderdeel van allerlei stofwisselingsprocessen 








Slide 9 - Tekstslide

Voedingsstoffen 

Slide 10 - Tekstslide

Vetten 
Belangrijkste groepen vetten (lipiden): 
  • Triglyceriden (energiebron) 
  • Fosfolipiden (celmembraan)
  • Steroïden (celmembraan)

Opgebouwd uit een molecuul glycerol en drie lange ketens van koolstofatomen, de vetzuren 

Slide 11 - Tekstslide

Vetten 
Verzadigd 
  • Max. aantal waterstofatomen
  • Rechte keten 
  • Dierlijke vetten 

Onverzadigd
  • Niet max. aantal waterstofatomen
  • Dubbele binding(en) en niet recht 



Slide 12 - Tekstslide

Vetten
Meervoudig onverzadigd 
  • Plantaardige oliën en vis
  • Omega 3-vetzuren
  • Essentiële vetzuren


Slide 13 - Tekstslide

Vetten 
Onverzadigde vetzuren verlagen het LDL-cholesterol van het bloed!
Te hoog LDL-cholesterol: negatief effect op bloedvaten
  • Hart- en vaatziekten 

Transvetzuren vallen onder onverzadigde vetzuren 
  • Toch slecht voor de gezondheid
  • Slechter dan verzadigd vet
  • Harde margarines, frituur, gebak, koek, snacks 

Slide 14 - Tekstslide

Koolhydraten 
Bestaan uit: 
  • Monosachariden (o.a. glucose)
  • Disachariden (o.a. lactose) 
  • Polysachariden (o.a. zetmeel) 

Voorzien in het grootste deel van de energiebehoefte
Zoete producten: glucose, fructose en sacharose 
Aardappelen/brood/rijst: zetmeel 

Slide 15 - Tekstslide

Koolhydraten
Teveel? 
  • Glycogeen wordt opgeslagen in lever en spieren
  • Vet -> gewichtstoename, meer risico op ziektes 

BMI (Body Mass Index): 
Verhouding tussen lengte en gewicht 


Slide 16 - Tekstslide

Eiwitten 
Proteïnen bestaan uit lange polymeren van aminozuren 

Verschillende functies: 
  • Enzymen 
  • Receptoren op membranen 
  • Hormonen 
  • Etc. 

Slide 17 - Tekstslide

Eiwitten 
In de lever worden aminozuren gekoppeld tot eiwitten
Lever maakt 12 van de 20 aminozuren zelf 
Overige 8: essentieel aminozuren 

Vlees, melk en eieren bevatten veel essentiële aminozuren 
  • Vegetariërs en veganisten? 

Bij afbraak van eiwitten komt ureum vrij

Slide 18 - Tekstslide

Afbraak van koolhydraten, lipiden en eiwitten 
Koolhydraten: amylase, maltase, lactase en sacharase
  • Polysachariden -> disachariden -> monosachariden

Lipiden: lipase
  • Lipiden -> glycerol en vetzuren

Eiwitten: proteasen
  • Polypeptiden -> aminozuren

Slide 19 - Tekstslide

Mineralen 
Kleine hoeveelheden mineralen (zouten) nodig 
  • Calcium, magnesium en fosfor: opbouw botten en tanden
  • Natrium en kalium: spierconcentratie en zenuwimpulsen
  • Ijzer: productie hemoglobine
  • Jodium: in de hormonen van de schildklier

Spoorelementen: zeer weinig nodig
  • Zink, koper, selenium

Slide 20 - Tekstslide

Vitaminen
Werken samen met enzymen (katalyserende werking) 
Aangeduid met letters 
Belangrijkste vitaminen: A, B, C, D en K 

Tabel 10.3 (pag. 212) 

Slide 21 - Tekstslide

Vitaminen

Slide 22 - Tekstslide

Opdracht filmpje
Je maakt een filmpje, alleen of in tweetallen, over één van de volgende onderwerpen:  
  • Voedingsstoffen (vetten, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitaminen)
  • Mond- en keelholte en slokdarm
  • De maag en twaalfvingerige darm
  • De lever, galwegen en galblaas
  • De darmen (dikke- en dunne darm)
  • Biomedisch laboratoriumonderzoek (behorende bij dit onderwerp)

Je mag in drietallen werken, maar dan werk je twee onderwerpen uit

Slide 23 - Tekstslide

Slide 24 - Video

Huiswerk:
Vorm je groepje en maak een begin aan de opdracht 
  • Kies onderwerp 
  • Maak plan van aanpak  

Lees uit je boek hoofdstuk 10 bladzijde 207 t/m 212

Slide 25 - Tekstslide

Volgende week
  • Mond- en keelholte
  • Slokdarm
  • Maag

  • Vragen? 

Slide 26 - Tekstslide