LJ1 - 2.6 Weefsel / LJ2 - 2.6 Voedselbederf

Vak: Biologie
Hoofdstuk: 2.6 
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
3.
Arrangementen + Mini-check
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie
1 / 41
volgende
Slide 1: Tekstslide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 1

In deze les zitten 41 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 40 min

Onderdelen in deze les

Vak: Biologie
Hoofdstuk: 2.6 
1.
Lesopening
2. 
Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
3.
Arrangementen + Mini-check
4. 
Instructie
5.
Begeleid inoefenen
6. 
Zelfstandig werken
7.
Evaluatie

Slide 1 - Tekstslide

1. Lesopening
LJ 1: Open je boek van biologie op bladzijde 116.

LJ2: Je werkt alvast zelfstandig aan de opdrachten. Opdracht 1 t/m 5 op blz 131 t/m 133

Huiswerk controle






Slide 2 - Tekstslide

2. Lesdoel + Leergebiedoverstijgende doelen
Aan het eind van deze les:
- kun je de weefsels van mensen en planten benoemen met hun functies. 


Leergebiedoverstijgende doelen:
Reflecteren:
- Kijk je eigen werk na en corrigeer waar mogelijk
- Beoordeel of je de juiste prioriteiten hebt gesteld en geef aan welke gevolgen dit heeft voor je planning. 

Slide 3 - Tekstslide

3. Arrangementen + mini-check
 Verdiept arrangement (8 gemiddeld of hoger): niemand


Iedereen doet mee met de mini-check. 

Slide 4 - Tekstslide

Wat is weefsel?

A
Een groep cellen met dezelfde vorm en functie
B
Een groep cellen met een andere vorm en functie

Slide 5 - Quizvraag

Weefsel heeft tussencelstof?
A
Juist
B
Onjuist

Slide 6 - Quizvraag

Planten hebben ook weefsels.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 7 - Quizvraag

Wie maakt wat? 
Had je de vragen van de mini-check goed? Dan mag je zelfstandig aan het werk. 
Je maakt opdracht 1 t/m 4 op blz 117/118


De rest doet mee met de instructie. 

Slide 8 - Tekstslide

Weefsels van mensen
Lichaam bestaat uit cellen

Een groep cellen met de zelfde vorm en functie heet een weefsel


Slide 9 - Tekstslide

Tussencelstof
Een stofje dat tussen de cellen in het weefsel zit

Vloeistof (in de hersenen, kalkachtige stof

Slide 10 - Tekstslide

Weefsels van planten 
Organen van planten bestaan ook uit weefsels


Slide 11 - Tekstslide

Weefsels planten
Tussencelstof: de stof tussen de cellen
Is niet voor alle weefsels hetzelfde!

Slide 12 - Tekstslide

5. Begeleid inoefenen
Had je geen of 1 vraag goed bij de mini-check -->
Dan maken wij samen opdracht 1 en 4.

Slide 13 - Tekstslide

6. Zelfstandig werken
Je maakt zelfstandig opdracht 1 t/m 4 op blz 117/118.



Ben je klaar?
Dan kijk je de opdrachten zorgvuldig na.
Daarna maak je de plus opdrachten op blz 119

timer
1:00

Slide 14 - Tekstslide

1. Lesopening LJ2
Pak je werkboek van Biologie en open je boek op p. 128. 

Huiswerkcontrole 

Slide 15 - Tekstslide

2. lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen LJ2
Aan het eind van deze les:
- kun je manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.


Leergebiedoverstijgende doelen:
Reflecteren
- Kijk je eigen werk na en corrigeer waar mogelijk
- Beoordeel of je de juiste prioriteiten hebt gesteld en geef aan welke gevolgen dit heeft voor je planning. 

Slide 16 - Tekstslide

3. Arrangementen + mini-check
 Verdiept arrangement (8 gemiddeld of hoger): Bregje
Je maakt opdracht 1 t/m 5 op blz 118 t/m 120



De rest doet mee met de mini-check. 

Slide 17 - Tekstslide

Hoe kun je een voedselvergiftiging krijgen?
A
Door bedorven voedsel te eten
B
Door niet gevarieerd genoeg te eten
C
Door te weinig vitaminen te eten

Slide 18 - Quizvraag

Een voedselvergiftiging is een infectie die wordt veroorzaakt door voedsel dat besmet is met:
A
bacteriën en kleurstoffen
B
bacteriën, kleurstoffen en andere ziekteverwekkers
C
bacteriën, chemische stoffen en/of andere ziekteverwekkers
D
conserveermiddelen

Slide 19 - Quizvraag

Hoe noem je het behandelen van voedsel, zodat het niet bederft?
A
converteren
B
coördineren
C
prepareren
D
conserveren

Slide 20 - Quizvraag

Met welke methode heeft de manier van conserveren te maken bij 'drogen'?
A
water eruit halen
B
zuurstof eruit halen
C
conserveermiddelen toevoegen
D
temperatuur ongunstig maken

Slide 21 - Quizvraag

Wie maakt wat? 
Had je 3 of 4 vragen van de mini-check goed? Dan mag je zelfstandig aan het werk. 
Je maakt opdracht 1 t/m 5 op blz 118 t/m 120.


De rest doet mee met de instructie. 

Slide 22 - Tekstslide

4. Instructie; voedselbederf

Slide 23 - Tekstslide

Bacteriën en schimmels
- zijn opruimers van de natuur;
- zijn dol op groenten, vlees, fruit
en ander voedsel;
-  hierdoor kan voedsel bederven;
-als je bedorven voedsel eet wordt je ziek;
-dit noemt men een voedselvergiftiging

Slide 24 - Tekstslide

Voedselvergiftiging
Wanneer je bedorven voedsel eet kan je ziek worden


Slide 25 - Tekstslide

Salmonellabacterie

- kan voorkomen in rauwe, dierlijke producten, zoals:
  vlees, vis, eieren, fruit en rauwe groente;
- tussen 20 en 30 graden Celsius een snelle bacteriegroei;

- klachten bij besmetting:

      *diarree 
      * buikpijn 

      * koorts

Slide 26 - Tekstslide

Wat is voedselvergiftiging?
Al na 1 uur (tot 12 uur) na het eten ziek worden

Verschijnselen:
diarree, overgeven, koorts, buikkrampen

''salmonellabacterie (in kip)-> maakt gifstoffen aan die een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.''

Slide 27 - Tekstslide

Hoe voorkom je voedselbederf?
Voedsel behandelen, zodat het minder snel bederft, door:

  1. invriezen
  2. pasteuriseren
  3. steriliseren
  4. vacuüm verpakken 
  5. drogen
  6. conserveermiddelen toevoegen

Slide 28 - Tekstslide

Invriezen
  • Temperatuur te laag ( -20 graden Celsius of lager) voor bacteriën en schimmels om zich voort te kunnen planten
  • Niet opnieuw invriezen na het ontdooien

Slide 29 - Tekstslide

Pasteuriseren
- verhitten tot 72 graden C;
- bacteriën en schimmels 
    gaan dan dood;
- sommige bacteriën overleven wel!
-in de koelkast bewaren

Slide 30 - Tekstslide

Steriliseren
- Verhitten tot 130/140 graden   of meer
- Alle bacteriën en schimmels     gaan dood
- Lang houdbaar!

Slide 31 - Tekstslide

Vacuüm verpakken

- alle lucht in de verpakking wordt weggezogen
- bacteriën en schimmels kunnen zich niet voortplanten zonder
   aanwezigheid van zuurstof

- bijvoorbeeld:
   koffie - gebrand- vacuüm verpakt
   

      

Slide 32 - Tekstslide

Steriliseren
- Verhitten tot 130/140 graden   of meer
- Alle bacteriën en schimmels     gaan dood
- Lang houdbaar!

Slide 33 - Tekstslide

Drogen
- al het water aan het voedingsmiddel onttrekken
- zonder water kunnen de bacteriën en schimmels niet 
  voortplanten.

Voorbeelden:
(droog)worst, melkpoeder, rozijnen en soep in droge vorm

Slide 34 - Tekstslide

Conserveermiddelen toevoegen
Bacteriën en schimmels kunnen hier niet tegen!

Slide 35 - Tekstslide

Geur-, kleur- en smaakstoffen
- kleur-, geur- en smaakstoffen worden toegevoegd om voedsel     aantrekkelijker te maken
- deze stoffen helpen niet tegen voedselbederf
- ze zijn kunstmatig en komen niet uit de natuur




Slide 36 - Tekstslide

5. Begeleid inoefenen
Had je geen of 1 vraag goed bij de mini-check -->
Dan maken wij samen opdracht 1 en 4.

Slide 37 - Tekstslide

6. Zelfstandig werken LJ2
LJ 1 - Je maakt zelfstandig opdracht 1 t/m 4 op blz 117/118.
LJ 2 -Je maakt zelfstandig opdracht 1 t/m 5 op p. 131 t/m 133


Ben je klaar?
Dan kijk je de opdrachten na.
LJ 1 - Daarna maak je de plusopdrachten op blz. 119 of je gaat leren.
LJ 2 - Daarna ga je leren via de site van Malmberg
timer
1:00

Slide 38 - Tekstslide

7. Evaluatie LJ1
Hoe ging de les?
Zijn er nog onderdelen die je lastig vindt?


Lesdoel:
- kun je de weefsels van mensen en planten benoemen met hun functies?

Slide 39 - Tekstslide

7. Evaluatie LJ2
Hoe ging de les?
Zijn er nog onderdelen die je lastig vindt?



Lesdoel:
- kun je manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan?

Slide 40 - Tekstslide

Huiswerk & Toetsen
Huiswerk LJ1: 
Maandag 28 november
2.6 opdracht 1 t/m 4


Huiswerk LJ2: 
Maandag 28 november
2.6 opdracht 1 t/m 5 
Toetsen LJ1: 
Donderdag 1 december
SO paragraaf 2.4 t/m 2.7


Toetsen LJ2: 
Donderdag 1 december
SO paragraaf 2.4 t/m 2.7

Slide 41 - Tekstslide