Herhaling Voedingskennis/Voedingstechnologie en Bereiden

• Voedingskennis/Bereiden
• MBO
• Studiejaar 3

Voedingskennis/technologie 

niveau 2 en 3

Lesdoelen van dit lesuur

- Je kunt de vijf schijven van de schijf van vijf benoemen (niv. 2)

-Je kunt het verschil tussen fysiologisch en sociale functie van voeding uitleggen. (niv. 2 en 3)

- Je kunt de begrippen macro/micronutriënten uitleggen. (niv. 3

- Je kan uitleggen wat BMI betekent (niv. 2)

-Aan het einde van de les kun je het doel en de functie van E-nummers (niv. 2 (additieven niv. 3) benoemen.

- Aan het einde van de les kun je uitleggen wat pathogenen zijn. (niv. 3)

-

Schijf van vijf

Sleep in de volgende slide de producten naar het juiste vak in de schijf van vijf!

wat verstaan jullie onder Sociaalpsychologische functie voeding

wat verstaan we onder Fysiologische functie van voeding

Fysiologische functie

• Leveren van energie

• Opbouw en herstel van weefsel

• Regelen van lichaamsprocessen 

Energieleverende stoffen

Bouwstoffen

Regulerende stoffen

•  wat is het verschil tussen macro en micro nutriënten? 

• wat zijn macro nutriënten?

• wat zijn micronutriënten?

macro en micronutriënten

Hoe kan overgewicht ontstaan?

Wat staat de afkorting BMI voor, en waar dient het voor?

Gezond gewicht?

Om te bepalen of je een gezond gewicht hebt kun je de BMI bepalen.
BMI = gewicht in kg : (lengte in m x lengte in m)

Bonen, noten, soja, vlees, melk en eieren. Hierin zitten veel:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Alledrie

Wat zijn de belangrijkste leveranciers van energie?

1. Water en koolhydraten
2. Koolhydraten en vitamines
3. Mineralen en vetten
4. Vetten en koolhydraten

Wat zijn proteïnen?

1. Vitamines
2. Sporenelementen
3. Eiwitten
4. Voedingsvezels

Wat is gezonder?

1. onverzadigde vetten
2. verzadigde vetten
3. Vloeibare vetten (olijf/zonnebloemolie)
4. vaste vetten (boter)

Wat zijn E-nummers/additieven

www.ahealthylife.nl

Opdracht maken: E-nummers

Ziekmakende M.O.

Pathogeen 

Afhankelijk van: 

   - gastheer

   - weerstand 

   - aard van de bacterie 

3 groepen pathogenen

- Darmbacteriën: Salmonella, Listeria, E. Coli, Campylobacter

- Toxinevormende micro- organisme: Aspergillus, Clostridium en Staphylococcus

- Sporenvormende micro- organismen: Bacillus cereus

Lesdoelen van dit lesuur

- Je kunt de vijf schijven van de schijf van vijf benoemen (niv. 2)

-Je kunt het verschil tussen fysiologisch en sociale functie van voeding uitleggen. (niv. 2 en 3)

- Je kunt de begrippen macro/micronutriënten uitleggen. (niv. 3

- Je kan uitleggen wat BMI betekent (niv. 2)

-Aan het einde van de les kun je het doel en de functie van E-nummers (niv. 2 (additieven niv. 3) benoemen.

- Aan het einde van de les kun je uitleggen wat pathogenen zijn. (niv. 3)

-