Keuzedeel 'Inspelen op Innovatie'

'Inspelen op Innovatie'
1 / 48
volgende
Slide 1: Tekstslide
RetailMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 48 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 5 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

'Inspelen op Innovatie'

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welkom
Agenda:
  • Voorstelrondje
  • Doel van keuzedelen
  • Leerdoelen & opbrengst
  • Opdracht 1, 2 & 3
  • Inleveren & beoordeling

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Even voorstellen...

Slide 3 - Tekstslide

Wie ben ik?
Wat doe ik bij SVO?
Scholing/werkervaring
Relatie met innovatie
Persoonlijk (niet teveel)

en nu jullie...

Slide 4 - Woordweb

Studenten geven antwoord op de vragen - - wie ben je
- waar kom je vandaan
- waarom dit keuzedeel
- wanneer ben je tevreden? Wat is jouw doel?
Waarom keuzedelen?
  • verbreding en verdieping 
  • persoonlijke interesse
  • aanvulling werkpraktijk
  • onderscheidend vermogen
  • voorwaarde voor diploma

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Procedure
  • maken van opdrachten
  • inleveren in elo, bij docent voor 01 februari 2022
  • beoordeling (schema in elo)
  • voorwaarde voor diploma
  • niveau 2 - 2 keuzedelen, gemiddeld 6.0
  • niveau 3 - 3 keuzedelen, gemiddeld 6.0 

Slide 6 - Tekstslide

  • inleveren niet voor 1 januari i.v.m. geloofwaardigheid/studiebelasting (240 uur)
  • Indien geen beursbezoek mogelijk door corona, dan aangeven in opdracht zodat wij toch punten kunnen geven (motivatie) voor keuze 3 artikelen/2 artikelen + webinar
  • let op bronvermelding APA
In dit keuzedeel...
...ga je op zoek naar de nieuwste trends en innovaties in jouw branche, en je beantwoord de volgende vragen: 
  • Hoe blijf je op de hoogte? 
  • Hoe kun je hier als bedrijf op inspelen? 
  • En wat kun je zelf met deze ontwikkelingen?

Slide 7 - Tekstslide

links naar media/nieuwsitems/vakbladen staan in elo (eBook) en eventueel toevoegen in teams/outlook
Wat zijn jouw leerdoelen met betrekking tot dit keuzedeel?

Slide 8 - Open vraag

Wat zijn de persoonlijke leerdoelen van de studenten?
Wat denken zij met dit keuzedeel te kunnen?
Leerdoelen
Na deze dag:
- kun je het begrip 'innovatie' uitleggen,
- ken je het verschil tussen een trend en een ontwikkeling,
- kun je van beide voorbeelden noemen.


Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zijn er op dit moment vragen?

Slide 10 - Open vraag

Hierna gaan we verder met inhoudelijke behandeling van het eBook/onderwerpen
link naar ebook: https://d2o4qz7577m7zw.cloudfront.net/s/v/svo/mediaFiles/5d/11/00/4445?response-cache-control=must-revalidate&response-content-disposition=inline%3Bfilename%3D%22KEU.ins.ebo.270520.pdf%22%3Bfilename%2A%3DUTF-8%27%27KEU.ins.ebo.270520.pdf&Expires=1636713752&Signature=VulV93qfF~I3GywIYt5faDd1fLQuuOBheOWmFIkLmJWfnhbNl6jrBA~CtBIQt~B52At9Q33XyHvduVxIGDPFG1~y8ABke2to~jlHIO4IOyCYeetBeZfI6nwwYAVKBWLc4J9PZEGPp0nNxyAaP--fM95VrMbdEL8cXi-tNlziZK~RZgD54ByjAhgzpOzZU~WPQSWG70gbQcfIf7olpXLeuDCFQiv2Lm79rulG~IwCETwKfApSDuClyy7FDlzsL5BEc-4E0llPk4guYf0z9yI3QBrMoiHLeYZCScJLPCI9biobYCAB-eDBCaZwuEVj~j8v1iE8CgHm4Yb~66tQYBjedQ__&Key-Pair-Id=APKAIPV4XDGTMH6T2VMA

Wat betekent het woord 'Innovatie'?

Slide 11 - Open vraag

Welke associaties/beelden roept dit begrip op bij studenten?
Wat is het verschil tussen een 'trend' en een 'ontwikkeling'?

Slide 12 - Woordweb

Trend: "Een trend is een lijn of modernisering, waarbij nieuwe producten, marketinguitingen en het gedrag van mensen steeds meer voldoen aan een nieuwe stijl of mode." 
bron: https://www.encyclo.nl/begrip/trend

Ontwikkeling: "manier waarop iets verandert."
bron: https://www.encyclo.nl/begrip/ontwikkeling
trend
ontwikkeling 
trend 
ontwikkeling 
trend 
ontwikkeling 

Slide 13 - Sleepvraag

afbeeldingen vlnr/vbnb
afbeelding 'energietransitie
afbeelding 'pruikentijd'
afbeelding 'ind. revolutie: stoomtrein
afbeelding 'Virgingalactic (ruimtevaart)
afbeelding 'kapsalon'
afbeelding 'wraps'

Waarom is innoveren belangrijk?

Slide 14 - Woordweb

bijvoorbeeld:
probleem oplossen
aan vraag van consument voldoen
tijd besparen
efficienter werken
tekort aan kennis & vaardigheid
werkprocessen verkorten
geld besparen
Doen jullie zelf aan innovatie op het werk?
Ja
Nee

Slide 15 - Poll

Naar aanleiding van de uitkomst van de poll kan de docent een aantal vragen stellen. Bijvoorbeeld: 
  • waarom wel of niet
  • kun je een voorbeeld noemen
  • welke trends worden gevolgd
  • praktijkvoorbeeld: hoe heb je dat aangepakt?
Waarom wel/niet?
Zo ja, wat en op welke manier?

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Welk onderwerp vinden jullie het meest interessant?
Lokale producten
Foodwaste
Biodiversiteit
Hybride producten
Kweekvlees
Insecten
Crowdbutching
Foodswaps
Online boodschappen
Pokébowl

Slide 17 - Poll

Na deze poll gaan we verder met een opdracht. De uitkomsten van deze poll vormen het beginpunt van de opdracht.
(afhankelijk van het aantal studenten worden groepjes samengesteld. Deze groepjes pakken een onderwerp met de hoogste interesse score en werken dit onderwerp uit. De opdracht word in de volgende sheet verder uitgelegd.
Lokale producten
Steeds meer consumenten vragen om producten uit eigen streek of regio. Het voeren van een assortiment met lokale producten heeft een aantal voordelen. 

Slide 18 - Tekstslide

voordelen:
- een goed verhaal richting consument,
- tonen v. betrokkenheid en vakmanschap
- werken met seizoenen (afwisseling)
- inspelen op emotie van de consument,
- transport
- verkrijgbaarheid,
- milieu.
- kosten
- exclusiviteit

Slide 19 - Tekstslide

Via het SBB kun je informatie opvragen/lezen over marktontwikkeling in verschillende sectoren, zoals voeding, groen en gastvrijheid.
In het eBook staan bij dit hoofdstuk verschillende links.
De volgende sheet: inzage in het trendrapport (beeldvorming)

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Food waste beperken
  • 'Supermarkten zijn verantwoordelijk voor zo'n 3 tot 5 procent van de verspilling' (bron: NOS)
  • Huishoudens, jij en ik dus, zijn de grootste verspillers. "In Nederland komt ongeveer de helft van alle verspilling uit de keuken van huishoudens, 20 procent van de boeren en de handel. Zo'n 10 procent wordt verspild door de verwerkende industrie en nog 11 procent door cateringbedrijven en horeca."

Slide 21 - Tekstslide

Wereldwijd wordt ruim 30% van het voedsel verspild.
In Nederland beland jaarlijks 200.000 ton in de kliko.
Jaarlijks kunnen we 61 mln. kilo minder weggooien en daardoor € 582 mln besparen.
Wat kun je met deze innovatie?
Bedrijf helpen verspilling beperken, positief bijdragen aan duurzaamheid.

Slide 22 - Video

Bekijk deze film over de Verspillingsfabriek. Na deze film word je gevraagd om jouw reactie te geven...
Hoeveel voedsel gooien jullie wekelijks weg? Zie je kansen voor jezelf of het bedrijf waar je werkt? Zo ja, welke?

Slide 23 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Biodiversiteit

Slide 24 - Tekstslide

Afbeelding: toekomstscenario's toe- of afname biodiversiteit bij verschillend handelen door de mens (doorgaan of ingrijpen)
Biodiversiteit op zich is geen innovatie. Wel innovatief is het bewust nadenken over het voedselproductie en consumptie.
Wat kun je hiermee? Consument bewust maken, sluit aan bij foodwaste, lokale producten.

Hybride producten

Slide 25 - Tekstslide

Bron: https://www.foodclicks.nl/nieuws/diviande-en-zandbergen-introduceren-hybride-productlijn-fiftyfifty/

Wat is het en wat kun je ermee? Combinatie dierlijke en plantaardige bestanddelen. Met deze innovatie ontstaat een nieuwe assortimentsgroep. Slagers kunnen hiermee
een doelgroep bereiken die milieubewust levensmiddelen kiest.
Kweekvlees

Slide 26 - Tekstslide

Kweekvlees is een product dat in een laboratorium wordt gekweekt van stamcellen van dieren. Het kan een alternatief zijn voor vlees en daarmee een bijdrage leveren
aan de overgang naar duurzame eiwitten. 
Wat kun je ermee? Als student kan je onderzoeken of kweekvlees een alternatief zou kunnen zijn voor
jouw bedrijf (bijv. HoReCa)

Slide 27 - Video

Bekijk dit filmpje als inleiding voor de volgende trend/innovatie.
Hoe sta jij tegenover het consumeren van insecten?
😒🙁😐🙂😃

Slide 28 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Insecten

Slide 29 - Tekstslide

Gefrituurde krekels, meikeversoep of een broodje meelwormen: veel mensen moeten er niet aan denken om insecten in hun mond te stoppen. Toch zijn er allerlei redenen om dat wél te doen. Hoe gezond en duurzaam is het om insecten te eten? En doen we het eigenlijk niet al lang, zonder het te weten?
(naar volgende sheet voor innovatie)
Insecten
Binnen Europa lijkt Nederland voorop te lopen in het (her)ontdekken van insecten. Ons land is inmiddels de grootste importeur van insecten in Europa.
(bron: https://npokennis.nl/longread/7947/moeten-we-allemaal-insecten-gaan-eten)

Slide 30 - Tekstslide

Wat kun je ermee? Je kunt onderzoeken of het verkopen van insecten op de één of andere manier bij
jouw bedrijf zou passen. 
Crowdbutching:
koop een (aan-)deel van een koe, varken etc.

Slide 31 - Tekstslide

Wat is het? voor uitleg zie filmpje volgende sheet
Wat kun je ermee?
Crowd Butching kan gezien worden als een (extra) financiële prikkel (omzet).
Als vakman kun je immers waarde aan het product vlees toevoegen in de vorm van:
• Bewerking/verwerking
• Klantenbinding, door aandeelhouders te betrekken bij de verwerking van het vlees
• Geven van adviezen
• Duurzaamheid
• Storytelling
• Eventueel een kookworkshop met het ‘eigen’ product (bijv. BBQ) 

Slide 32 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Foodswaps

Slide 33 - Tekstslide

  • Denk jij ook vaak aan gezonder eten, maar wil je niet in één keer al je eetgewoonten omgooien?
  • Het idee van foodswaps is om telkens één ingrediënt te vervangen door een gezondere variant.
Wat kun je ermee? Misschien worden er in jouw bedrijf maaltijden verkocht met ongezonde ingrediënten.
Je zou een ‘foodswap’ kunnen bedenken voor dit product: hoe kun je de maaltijd
gezonder maken door één of enkele ingrediënten te vervangen?
Wie bestelt er wel eens boodschappen online?
Wel
Niet

Slide 34 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn voor- en nadelen van online bestellen?

Slide 35 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Online boodschappen doen

Slide 36 - Tekstslide

Wat kun je ermee? Je kunt de ervaringen meten van je bezoekers via reviews en inspelen op de behoeften van de individuele klant/gast. Kijk kritisch of/en welke innovatie je kunt
toepassen in jouw leerbedrijf. 

Slide 37 - Video

Ter introductie op de trend Poke Bowl. Wat vinden ouderen van de "poke bowl"?

Slide 38 - Video

Poke Bowl (herkomst Hawaii) bestaat uit ingredienten uit de volgende groepen:
  • zetmeel
  • proteine
  • groente & fruit
  • dressing
  • topping
Bij toepassing in eigen bedrijf: denk aan 6 P's
In termen van marketing kennen we de 6 P's: Prijs, plaats, personeel, product, promotie en ..?
A
patat
B
presentatie
C
pro-actief handelen
D
progressie

Slide 39 - Quizvraag

De invulling van deze marketinginstrumenten bepalen hoe jij jouw poke bowl samenstelt en aan de consument aanbiedt.
Wat is de relatie tussen zout en de bitcoin?

Slide 40 - Woordweb

Het zijn allebei betalingsmiddelen (geweest). Zout is één van de oudste ruilmiddelen die we kennen. De Bitcoin is een innovatie op betalingsgebied.
Betalingsmogelijkheden

Slide 41 - Tekstslide

Wat houdt het in? Onderzoeken welke mogelijkheden er zijn met betrekking tot betalen. 
Wat kun je ermee?
Onderzoeken of iedere ondernemer klaar is voor nieuwe betalingsmogelijkheden.
Onderzoeken of contant geld zijn beste tijd heeft gehad. Advies uitbrengen aan 
ondernemers over mogelijke toepassingen m.b.t. nieuwe betalingsmogelijkheden.
Uitleggen op welke manier privacy hierin een rol speelt.

Opdracht
  • maak groepjes
  • ieder groepje gaat een onderwerp verder uitwerken. 
  • uitkomsten verwerken in een korte presentatie
  • Wat is het onderwerp?
  • Is het een trend of ontwikkeling?
  • Onderbouwing met cijfers 
  • Hoe en waarom, wat heeft het opgeleverd

Slide 42 - Tekstslide

  • twee uur tijd voor informatie zoeken en maken presentatie
  • inclusief lunchpauze
  • op afgesproken tijd presenteren
Opdracht 
timer
2:00

Slide 43 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Uitleg opdracht 

Slide 45 - Tekstslide

let op verschil niveau 2 en 3/4 (actieplan)
student: 
Lees de opdracht in de elo goed door.

Slide 47 - Tekstslide

Opdracht 3.

Nabespreking/vragenronde
Zijn leerdoelen behaald?
Is de opdracht duidelijk?

Slide 48 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies