les 14 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• newEditor
• Voeding
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Voeding hoe maak je het!

Programma

wat weet je nog van les 13?

Theorie - voedingsstoffen

Praktijk - gebonden tomatensoep

Opdrachten  maken

Opdrachten bespreken

Les 14 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen?

Na vandaag:

• weet je het verschil tussen                                             voedingsstoffen en voedingsmiddelen

• kun je de belangrijkste voedingsstoffen noemen

• weet je de belangrijkste functies van koolhydraten

• weet je waarom het belangrijk is om voldoende vezels te eten

• weet je wat een roux is en hoe je deze kan maken

Voedingsmiddelen

Alles wat je eet zijn voedingsmiddelen of drinkt zijn voedingsmiddel. Hier zitten stoffen in die belangrijk zijn voor je lichaam, dit zijn voedingsstoffen. 

Welke voedingstoffen ken je al?

Voedingsmiddelen in voedingsstoffen

Voedingsmiddelen in voedingsstoffen

Waarom gezond eten?

koolhydraten

Koolhydraten zijn zetmeel, suikers en vezels. Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, bijvoorbeeld in brood, aardappelen, rijst, macaroni, erwten, bonen, melk, fruit, snoep, koekjes, en chips. 

Je lichaam verandert koolhydraten in bloedsuiker. Je hebt ze dus nodig om te leven, maar je kunt wel kiezen hoeveel koolhydraten je eet, en welke soort.

Hoeveelheid suiker 

De gemiddelde Nederlander eet 122 gram suiker per dag (30 suikerklontjes)

gezondheidsrisico's; 

overgewicht

tandbederf

acne

diabetes type 2

hart en vaatziekten

Koolhydraten

Hoeveel suiker? (koolhydraten)

koolhydraten op het etiket

Vezels

Zorgen voor een goede stoelgang. 

Aanwezig in planten;

groente/fruit/bonen/aardappelen/volkorenproducten

Website

https://schooltv.nl/mijn-schooltv/mijn-verzamelingen

Een Roux maken

Een roux is een mengsel van gesmolten boter en bloem. Het is de basis voor een saus. Er moet daarna altijd een vloeistof aan toegevoegd worden om een gebonden saus of soep te krijgen. 

Website

https://www.google.nl/search?q=roux+maken+voor+soep&sca_esv=cb0e66b39656e8e8&ei=xI1NZuy-O8nui-gPkq6S2AI&oq=rou&gs_lp=Egxnd3Mtd2l6LXNlcnAiA3JvdSoCCAAyChAAGIAEGEMYigUyChAAGIAEGEMYigUyCxAAGIAEGLEDGIMBMggQLhiABBixAzILEC4YgAQYxwEYrwEyCxAAGIAEGLEDGIMBMgsQABiABBixAxiDATILEAAYgAQYkgMYigUyCxAAGIAEGJIDGIoFMgsQLhiABBjHARivAUiqG1AAWLEDcAB4AZABAJgBqAGgAfMCqgEDMS4yuAEByAEA-AEBmAIDoAKXA8ICBRAAGIAEwgIREC4YgAQYsQMY0QMYgwEYxwHCAg4QLhiABBixAxiDARiKBcICCxAuGIAEGLEDGIMBwgIdEC4YgAQYsQMYgwEYigUYlwUY3AQY3gQY4ATYAQGYAwC6BgYIARABGBSSBwMxLjKgB9gz&sclient=gws-wiz-serp#fpstate=ive&vld=cid:ef6f73d8,vid:VEtabLy1vYQ,st:0

Naar de praktijk