Les 7 Vegetarische en veganistische voedingspatroon

Vegetarische & Veganistische  voeding

Keuzedeel Eetcultuur & Wensen
Horecavakopleidingen 
1 / 28
volgende
Slide 1: Tekstslide
KokMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 28 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Vegetarische & Veganistische  voeding

Keuzedeel Eetcultuur & Wensen
Horecavakopleidingen 

Slide 1 - Tekstslide

Programma
Lestijd van 13.15 - 15.00
13.15 - 14.00: Instructie gezamenlijke les
14.00 - 14.15: Korte pauze
14.15 - 15.00: Zelfstandig werken 
- Zie onderwijsplanner in Canvas
- Ben je klaar? In gesprek met de docent
- Heb je geen laptop? Helaas dan ben je afwezig in het 9e uur

Slide 2 - Tekstslide

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een vegan?

Slide 3 - Woordweb

Lesdoelen
Aan het einde van de les 

1. Weet je het verschil tussen een vegetariër en een veganist

2. Kan drie 'vlees vervangende' vegetarische producten opnoemen

3. Kan je één voordeel benoemen waarom vegetarisch eten goed voor het klimaat is

Slide 4 - Tekstslide

Wat mist een vegetariër in zijn voedingspatroon?

  • Eiwitten
  • IJzer
  • Vitamine B1
  • Vitamine B12
  • Omga 3 vetzuren

Slide 5 - Tekstslide

Welke voeding helpt daarbij?

Slide 6 - Tekstslide

Welke voedingsstof is voor een veganist heel moeilijk lichamelijk binnen te krijgen?

Slide 7 - Woordweb

Welke stof mist een veganist?
  • Vitamine B12 is alleen te vinden in dierlijke producten.
  • Vitamine B12 tabletten
  • Hoge mate eten van zeewier producten (minimaal beschikbaar)


Slide 8 - Tekstslide

Vegetarische producten op de markt
  • Tofu/tahoe
  • Tempé
  • Kaassoorten (plantaardige basis)
  • Vegetarische convenience  

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Tekstslide

Kaassoorten in de horeca
Een vegetariër mag melk drinken

Een veganist mag geen melk drinken


Slide 12 - Tekstslide

Mag een vegetariër Parmezaanse kaas eten?
Ja dat mag!
Nee dit mag niet!

Slide 13 - Poll

Stremsel 
Plantaardig
- Schimmels
- Bacteriën 

Dierlijk
- Lebmaag van
kalf/geit/schaap

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Video

Redefine meat

  • Sappigheid
  • Vezels
  • Vet
  • Eiwitten 

Slide 16 - Tekstslide

De foodprint van de vleesindustrie

1. Landgebruik en ontbossing
2. Broeikasgasemissies 
3. Inefficiënte voedselproductie
4. Impact van verschillende dierlijke producten 

Slide 17 - Tekstslide

Wat kan je doen om de 'foodprint' te verkleinen?

Slide 18 - Open vraag

Evaluatie lesdoelen
1. Leg het verschil uit tussen een vegetarier en een veganist

2. Noem drie verschillende vlees vervangende vegetarische producten

3. Noem een voordeel waarom vegetarisch voordeel goed is voor het klimaat



Slide 19 - Tekstslide

Zijn Skittels geschikt voor vegans?
Ja
Nee

Slide 20 - Poll

Zijn time out koeken geschikt voor Vegans?
Ja
Nee

Slide 21 - Poll

Zijn marshmallows geschikt voor vegans?
Ja
Nee

Slide 22 - Poll

Is Dorito's Sweet chili veilig voor vegans?
Ja
Nee

Slide 23 - Poll

Is Rivella geschikt voor vegans?
Ja
Nee

Slide 24 - Poll

Is honing geschikt voor vegans?
Ja
Nee

Slide 25 - Poll

Zijn look - O - look zure matten veilig voor vegans?
Ja
Nee

Slide 26 - Poll

Is kroepoek veilig voor vegans?
Ja
Nee

Slide 27 - Poll



Is Capri Sun veilig voor vegans?
Ja
Nee

Slide 28 - Poll