12.1 Koolhydraten

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

12.1 Koolhydraten

koolhydraat = sacharide = suiker

monosachariden zijn suikers

opletten!

Deze twee moleculen zijn exact hetzelfde!

In Binas67F1 zijn C- en H-atomen weggelaten: elk hoekpunt is een C (behalve de O, die is getekend) en elke hoek moet met 1H aangevuld worden zodat elke C vier bindingen heeft.
de molecuulformule glucose is: C₆H₁₂O₆

twee moleculen glucose koppelen aan elkaar door het afsplitsen van water. Dit type reactie heet een condensatiereactie

er splitst steeds water af als glucosemoleculen aan elkaar koppelen. 

vorming zetmeel

hydrolyse is de omgekeerde reactie van het vormen van disachariden: het molecuul water verbreekt de binding. Er ontstaan weer 2 OH-groepen en het molecuul breekt in 2 stukken

Controleer goed hoe je de OH-groep vast tekent aan de ring. Het O-atoom moet altijd aan de ring zitten, het H-atoom moet altijd het buitenste atoom zijn (ook als je de OH-groep aan de linkerkant van de ring zet!)

Koolhydraten in lichaam

• in voedsel zijn het poly- en disachariden
• deze worden door enzymen afgebroken tot monosachariden (hydrolyse)
• deze monosachariden worden door darmwand opgenomen in bloed
• een deel naar lichaamscellen om te worden verbrand
• ander deel wordt omgezet in glycogeen -> opgeslagen in lever en spierweefsel (energiebuffer)
  een teveel aan suikers wordt omgezet in vet

wat is de molecuulformule van dit monosacharide?

1. CH₇O₆
2. C₆H₇O₆
3. C₆H₁₂O₆
4. kun je niet zien

Met wat voor reactie wordt een disacharide gevormd uit 2 monosachariden?

1. Fotosynthese
2. Hydrolyse
3. Condensatie
4. Additie

een polysacharide heeft de formule: (C₆H₁₀O₅)₈₀
Uit hoeveel monosachariden bestaat dit polysacharide?

1. 6
2. 80
3. 480
4. geen idee