Hoofdstuk 6 paragraaf 2

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Paragraaf 2: Voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Brandstoffen

Belangrijke brandstoffen in je lichaam:

• Koolhydraten
• Vetten

Door een verbrandingsreactie omgezet in energie (warmte)

Is het verbranden van eten in je lichaam een exotherme of een endotherme reactie?

1. Exotherm
2. Endotherm

Koolhydraten (sachariden)

Uit welke atomen bestaan koolhydraten?

Voorbeelden:

• Sacharose (kristalsuiker)
• Glucose

Wat zijn de molecuulformules van:
1. Glucose
2. Sacharose

Vetten en oliën 

• Vetten zijn ook opgebouwd uit C-, H- en O-atomen
• Glycerol + 3 vetzuren
• Vetten zijn vast bij kamertemperatuur
• Oliën zijn vloeibaar bij kamertemperatuur

Wat is het verschil tussen oliën en vetten?

Verzadigde vs. onverzadigde vetten

Verzadigde vetten:                                            Onverzagdigde vetten:

Vaste stoffen                                                        Vloeibaar zoals olie

Dierlijke producten                                            Plantaardige producten

Teveel is ongezond                                            Gezond