Voedingsleer, kookopdracht deel 1

• ANT2+
• Middelbare school
• mavo, havo, vwo
• Leerjaar 1

Deze les

- Terug naar de jagers en verzamelaars; Het oerdieet
- Modern eten; De schijf van vijf
- Super mega vet leuke opdracht (vind ik)

Van vegetariërs terug naar de jagers en verzamelaars

-  Als je vlees niet vervangt door peulvruchten of zuivel kun je een tekort krijgen aan vitamine B1, B12 of ijzer.
- Het is belangrijk dat je denkt aan je voedingsstoffen.
- VitamineC wordt alleen uit fruit en groente gehaald.
- Graan en graanproducten bevatten veel eiwitten, vezels,  B-vitamines  en de mineralen jodium, ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink.
- Graan en zuivel werd juist niet gegeten door de jagers en verzamelaars.

Het oerdieet (of paleo); wat is dat?

Sinds 1953; De schijf van vijf

De opdracht

Jij gaat zelf twee of meer gerechten koken voor alle mensen in het huis. De jury: jouw gasten :). Eisen: het moet gezond zijn en het mag geen pakjes bevatten. Dit mag je donderdag, vrijdag, zaterdag of zondag doen. In deze les gaan we bedenken wat je gaat koken, morgen bespreken en uitvoeren.

- Kies twee of meer recepten (bijvoorbeeld voorgerecht/nagerecht & hoofdgerecht) uit die je gaat koken, je mag ook zelf recepten bedenken natuurlijk.
- Kijk goed bij de ingrediënten of de recepten zonder pakjes zijn en volgens jou gezond zijn (denk aan de voedingsstoffen zoals we hebben besproken).
- Kijk voor hoeveel personen de recepten zijn, zorg dat je genoeg maakt voor iedereen.
* Bonus: schrijf op bij welke eetgewoonte jouw recept het meeste past: vegetarisch, veganistisch, paleo of de schijf van vijf?

Checklist; gebruik deze, of teken & schrijf hem over.