gerechten 3 gangen menu en menukaart maken leerjaar 1

Restaurant St. Ursula

1 / 20

Slide 1: Tekstslide

DienstverleningPraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 20 slides, met tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Restaurant St. Ursula

Slide 1 - Tekstslide

Terugblik:

Vorige les: De was. Wat weet je nog?

Vandaag:

Eten in een restaurant.
Menukaart maken.

Slide 2 - Tekstslide

Lesdoel:

Productdoel:

1 Ik kan enkele voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten noemen.

2 Ik kan een menukaart maken

Procesdoel:

1 Ik ben stil als de docent praat

2 Ik werk zelfstandig en geconcentreerd aan mijn opdracht.

Slide 3 - Tekstslide

Restaurant

Vraag: Wie is er al eens in een restaurant geweest?

Soort restaurant?

Lunchroom, fastfood
Chinees indisch, Frans, Italiaans
Wok, sushi
etc

Slide 4 - Tekstslide

Hoe gedraag je je in een restaurant?

Video

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Hoe weet je wat je allemaal kunt bestellen?

Slide 7 - Tekstslide

Menukaart

Wat staat hier eigenlijk op?

Slide 8 - Tekstslide

Menukaart

Gerechten (drankenkaart is apart)
Prijzen
Eventueel afbeeldingen/ tekeningen.
(Mooie + overzichtelijke kaart)

Slide 9 - Tekstslide

Indeling menu: 3 gangen

1 Voorgerecht

2 Hoofdgerecht

3 Nagerecht

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Voorgerecht=

Klein hapje, koud of warm
Niet te veel vullend
Bijv. carpaccio, soep, kleine salade

Slide 12 - Tekstslide

Hoofdgerecht =

Groot gerecht
Vlees, vis, vleesvervanger of pasta.
Met side dishes (patat, salade, rijst etc).

Slide 13 - Tekstslide

Dessert/ Nagerecht=

Toetje
Iets zoets achteraf maar soms ook kaas.
Bijvoorbeeld: Ijs, gebak, cake etc.
Warme drank kan ook na of in plaats van dessert
Thee en koffie
Met klein koekje/chocolaatje

Slide 14 - Tekstslide

Opdracht:

Wat: noteer op je a4 blad minimaal 5 voor,- hoofd,- en nagerechten.

Hoe: zelfstandig

Tijd: 5 minuten

timer

5:00

Slide 15 - Tekstslide

ABC

Schrijf op de achterkant van je A4 zoveel mogelijk gerechten op die beginnen met de letter...

Nummer ze ook zodat je weet hoeveel je er hebt gevonden.

timer

2:00

Slide 16 - Tekstslide

Opdracht: Menukaart maken

A4: dubbel vouwen
Voorkant: Woord: Menukaart met versiering!
Midden: Voor, hoofd en nagerechten.(met eventueel prijzen erbij)
Naam erop, gebruik verschillende kleuren, werk netjes, mooie letters, geen vlekken, plaatje, tekening mag: gebruik Ipad voor ideeën.

Menukaart af: Gebruik de checklist in je boek: menukaart? ( blz 44)

Klaar: maak een drankenkaart.

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Menu kaart

Voorgerecht

Hoofdgerecht

Nagerecht

Thema- afbeelding

Mooie lay-out

Slide 19 - Tekstslide

Evaluatie

Doelen bereikt?

Slide 20 - Tekstslide