Contact met gasten in zalenverblijf
Bestaat uit twee onderdelen:
1. De opdrachtgever (ontvangende gastheer/ klant)
- heeft veel contact met het bedrijf, vooraf veel bespreken met banquetingmanager/ chef bediening/ bedrijfsleider. Als gastheer heb je hier vaak niet mee te maken.
2. De gasten in de zaal (die bv horen bij de partij in de zaal)
- met de gasten heb je als gastheer wel te maken, zij zijn voor de partij uitgenodigd
- dit zijn verschillende soorten gasten en hebben niet zelf gekozen voor het bedrijf. Het contact is daarom anders ivm gasten in een restaurant maar je mag ze uiteraard niet negeren.
- gasten vormen een oordeel over bedrijf door ervaringen met het personeel
- belangrijk is dat je je houdt aan de gemaakte afspraken met de opdrachtgever over bv het aantal drankjes, welke drankjes, etc. Te serveren maaltijden en dranken zijn van te voren bekend