Reserveren en bestelling opnemen

Gastheerschap
korte oefeningen voor de toets van Gastheerschap. 
1 / 32
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 32 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Gastheerschap
korte oefeningen voor de toets van Gastheerschap. 

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inhoud
1. Vragen beantwoorden met behulp van de computer.
2. Rollenspel. 

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Gastheerschap

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Het is 12:30 uur, mevrouw Walinga komt binnen om te lunchen.
Hoe begroet jij mevrouw?
A
Hoi!
B
Goedemorgen
C
Goedemiddag
D
Goedenavond

Slide 4 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn dingen die horen bij de persoonlijke hygiëne?

Slide 5 - Open vraag

Representatief 
Eens
Oneens
Als gastheer moet je beleefd zijn.
Een gastheer wacht tot het moment dat de gasten hem roepen.
Een gastheer mag chagrijnig kijken.
Als gastheer mag je alles tegen de gasten zeggen
Een gastheer hoeft niets te weten van de gerechten.

Slide 6 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Je loopt naar de nieuwe gasten toe als ze binnenkomen. 
Je begroet de gasten
Je vraagd de gasten of ze gereserveerd hebben

Slide 7 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Je controleert de levering
Je helpt de gasten bij het uitdoen en weghangen van de jassen. 
Je vraagt of de gasten je willen volgen naar de tafel

Slide 8 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Op welke manieren kunnen gasten afrekenen?

Slide 9 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Uit welk land komt koffie oorspronkelijk?

Slide 10 - Open vraag

Afrika
Wat is de naam van dit kopje koffie?
A
Espresso
B
Cappuccino
C
Americano

Slide 11 - Quizvraag

Americano is minder sterk dan een espresso. 
Wat is de naam van dit kopje koffie?
A
Koffie verkeerd / Café au lait
B
Cappuccino
C
Latte Macchiato
D
Americano

Slide 12 - Quizvraag

Koffie verkeerd --> helft koffie helft melk, donkerdere koffie

Bij het serveren van koffie, waar ligt het lepeltje?
A
Links van het kopje
B
Rechts onder het oortje van het kopje

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Licor 34 is een?
A
Huishoudelijke drank
B
Frisdrank
C
Likeur
D
Distillaat

Slide 14 - Quizvraag

Distillaat --> mixdrankje
Huishoudelijke drank de makkelijke dranken. 


Welke kleur heeft de afvalbak van groente, fruit en tuinafval?
A
Groen
B
Blauw
C
Rood
D
Geel

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De volgende vragen gaan over deze afbeelding!

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe noemen we dit gerecht?
A
Een sandwich
B
Een salade
C
Een uitsmijter
D
Een club sandwich

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies


Een uitsmijter eet je als;
A
Diner
B
Lunch
C
Ontbijt

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Zijn eieren plantaardig of dierlijke producten?
A
Plantaardig
B
Dierlijk

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn allergenen?

Slide 20 - Open vraag

Stoffen waar een mens allergisch voor kunnen zijn (niet tegen kan zonder klachten te krijgen). 
Hoe heet het als je allergisch bent voor melk?
A
Allergie
B
Lactose intolerant
C
Vegetarisch
D
Veganistisch

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat kunnen mensen met lactose intolerantie niet eten?
A
Smeerkaas
B
Karnemelk
C
Brie
D
Chocolade melk

Slide 22 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat eten vegetariërs niet?
A
Vlees
B
Melkproducten
C
Eieren
D
Vis

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de vakterm voor het afruimen van tafels?

Slide 24 - Open vraag

Debarasseren
Wat is de vakterm voor het opwrijven van glaswerk, serviesgoed en bestek?
A
Poetsen
B
opwrijven
C
Purseren
D
Poleren

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat behoort tot de vaste tafelattributen?
A
Kaars
B
Bloem
C
Peper en zout
D
Astbak

Slide 26 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is mastiek maken?

Slide 27 - Open vraag

De voorbereidende werkzaamheden in een restaurant
Horen stofzuigen en ramenwassen bij de mastiekwerkzaamheden?
Ja!
Nee!

Slide 28 - Poll

Ja, echter hoeft dit niet bij elke nieuwe gast te gebeuren. 
Wat betekend de vakterm; debrasseren?
A
Afwassen
B
Opruimen
C
De tafels gereed maken
D
Overleggen met collega's

Slide 29 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Rollenspel! 


Het ontvangen van gasten: 
1 Gastheer/vrouw. 
2 gasten. 
Tijdens het uitvoeren van de rollenspellen hebben we respect voor de alle medespelers!!!
1. Je loopt naar de gasten toe als ze binnen komen
2. Je begroet de gasten.
3. Je vraagt of ze gereserveerd hebben
4. Je controleert de reservering.
5. Je helpt de gasten bij het uitdoen en weghangen van de jassen. 
6. Je vraagt of de gasten je willen volgen naar hun tafel. 




Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Rollenspel! 
Bestelling opnemen en serveren: 
1 Gastheer/vrouw.
2 gasten die een kleine bestelling doen. 
Tijdens het uitvoeren van de rollenspellen hebben we respect voor de alle medespelers!!!
1. De gastheer/ vrouw neemt de bestelling van de twee gasten op.
2. De gasten bestellen 2 kopjes koffie met 2 stukken appelgebak.
3. De gastheer / vrouw vraagt of er speciale wensen zijn? En denk aan bijverkoop en meerverkoop. 
3. De gastheer/ vrouw herhaalt de bestelling en haalt de bestelling op.
4. De gastheer/ vrouw serveert de bestelling op de juiste manier aan de gasten. 



Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Evalueren
- Hoe vond je het gaan?
- Wat vond je leuk / makkelijk. 
- Wat vond je lastig / vervelend.
- Wat vond het publiek van de uitvoering? 

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies