HACCP IN DE PRAKTIJK

• Economie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

DOEL/GOAL:

I CAN USE WORDS FOR GROCERIES AND PACKAGES AND QUANTITIES CORRECTLY

L. v. d. Hurk

Supervisor Cleanroom Control

Philips L.C.D. Heerlen

Shiftleader 

Shiftleader 

Voedsel Verpakkings Industrie Landgraaf

Lesdoel(en) 

KENNIS AFKORTING 

H.A.C.C.P.

EN DE VERSCHILLENDE ONDERDELEN.

WAT BETEKENT DAT IN HET KORT IN DE 

PRAKTIJK

HACCP

IS EEN

RISICO - INVENTARISATIE

- HAZARD = GEVAAR/GEVAREN

-ANALYSIS = ANALYSE

- CRITICAL = KRITISCHE

- CONTROL = CONTROLE

- POINT = PUNT(EN)

WAAR DENK JIJ AAN BIJ
HACCP?

KRUISBESMETTING

WAT IS DAT?

KUN JE DAAR VOORBEELDEN VAN GEVEN?

WAT IS KRUISBESMETTING?

Wat betekent dat in de praktijk

Je gaat na waar er problemen/risico's kunnen zijn met betrekking tot voedsel veiligheid.

Bijv. door middel van een 'Brainstorm' of een apart hulpmiddel zoals een 'analyse formulier' 

KIJK EENS ROND IN HET LOKAAL!

Waar zijn er risico's te vinden als het gaat om:

KRUISBESMETTING?

WAAR ZIJN ER KANSEN OP KRUISBESMETTING IN DIT LOKAAL?

KRUISBESMETTING

HOE IS DAT TE VOORKOMEN?

KUN JE DAAR VOORBEELDEN VAN GEVEN?

HOE IS KRUISBESMETTING TE VOORKOMEN?

WELKE HULPMIDDELEN ZIJN ER OM KRUISBESMETTING TE VOORKOMEN?

Lesdoel(en) 

KENNIS AFKORTING 

H.A.C.C.P.

EN DE VERSCHILLENDE ONDERDELEN.

WAT BETEKENT DAT IN HET KORT IN DE 

PRAKTIJK

Hoe vind je van deze les?

😒🙁😐🙂😃