voeding en vertering basisstof 1

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Doelstelling

• Je kunt beschrijven welke rol bacteriën en schimmels spelen bij de voedselproductie en bij voedselbederf

• Je kunt de werking van enzymen beschrijven

• Je kunt manieren kunnen noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd

Koolhydraatvertering

Begint in de mond: 

speeksel bevat enzym amylase -> breekt zetmeel (amylose) af in maltose.

enzymen

• In veel verteringssappen zitten enzymen.
  
• Dit zijn stofjes die de moleculen kunnen 'knippen' in kleinere stukjes.