Korstdeeg introductie

1 / 19

Slide 1: Tekstslide

VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Korst-/bladerdeegproducten
vertel, waar denk je aan?!

Slide 3 - Woordweb

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Benoem de eigenschappen van een bloem voor korstdeeg

timer

1:00

Slide 9 - Open vraag

Welke hoofdgrondstoffen heeft korstdeeg?

Slide 10 - Open vraag

Welke bloemeiwitten zorgen voor een glutennetwerk?

Albumine

Gliadine

Globuline

Glutenine

Slide 11 - Quizvraag

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Wat is het doel van het vouwen van het korstdeeg?

Ontstaan van vet- deeglagen

Ontstaan van deeg

Doorwerken van je vetstof

Korstdeeg uitrollen

Slide 15 - Quizvraag

Welke methodes zijn er om korst te maken?

Slide 16 - Open vraag

Welke grondstof zorgt voor de laagjes vorming bij korstdeeg?

Bloem

Boter

Water

Zout

Slide 17 - Quizvraag

Slide 18 - Video

Lets Go!

Les Bladerdeeg 1

Magazine bladerdeeg
Theorieopdracht bladerdeeg
Bladerdeeg Hollandse methode
Bladerdeeg Franse methode

Slide 19 - Tekstslide