Startles 4HGL

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Welkom!

Bij biologie 

Wat neem je mee...

• Altijd je boek(en) Biologie voor jou: Let op Deel 4B!
• Laptop + oplader
• Oordopjes (laptop)
• Volle etui: Pen, potlood, gum, geo

Wat kan je verwachten?

Afspraken in de klas

• Op tijd (telefoon in telefoontas!)
• Voorbereid (spullen op orde)
• Gewenst gedrag 

Wat gaan we doen...

Start Thema 4 Voeding en vertering

DEEL 4B

Digitale methode

Ga naar Magister en open Biologie voor jou:

• klascode 306561

Wat gaan we doen?

Ga naar de digitale methode. (klascode 306561)

Bekijk de voorkennis filmpjes en 

maak de voorkennistoets bij H12 Voeding en vertering.

HOOFDSTUK 1 

VOEDING & VERTERING

Basisstoffen

1 Voedsel

2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

3 Voeding en leefstijl 

4 Het verteringsstelsel

5 Organen voor vertering

6 Planteneters, vleeseters en alleseters

B1 Voedsel

Veel landbouwgrond

STOFWISSELING

Stoffen omzetten in andere stoffen 

= een reactie 

Deze reacties vinden veel plaats in je lichaam 

ENZYMEN = versnellen de omzetting 

Bacteriën en schimmels en voedselproductie

- Bacteriën zetten energierijke stoffen om in melkzuur (yoghurt)

- Schimmels zetten bij gisting energierijke stoffen om in CO2 en alcohol

ENZYMEN

Eiwitten

Eén cel = zitten verschillende enzymen --> verschillende reacties

ENZYMENACTIVITEIT

De snelheid waarmee de reactie wordt versnelt 

Afhankelijk van factoren;

temperatuur en zuurtegraad 

Optimumkromme 

ENZYMENACTIVITEIT

Als het te warm word gaan de enzymen kapot 

Als het te koud is blijft het enzym 

alleen onwerkzaam 

VOEDSELCONSERVEREN

Langere houdbaarheid 

Bederving boven 10 graden 

Salmonellabacteriën 

CONSERVEERMIDDELEN & andere toegevoegde stoffen

Natuurlijke conserveermiddelen;

zout, zuur, suiker 

Kunstmatige conserveermiddelen; 

sulfiet en kleur-, geur- en smaakstoffen = additieven

Aan de slag:

Lees Th4 bas 1 Voedsel

Maak opdr 1 t/m 10

Klaar? Maak de test jezelf bij bas 1 (digitaal)