les 1 Wekom in Hospitality

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Les 1 Welkom in de wereld van Hospitality

Wat gaan we doen?

•  voucher activeren
• Activeren voorkennis
• Verdiepen theorie
• evaluatie

Aan het einde van de les:

• weet ik wat hospitality betekent en waarom gastvrijheid belangrijk is;
• kan ik verschillende soorten horecabedrijven onderscheiden;
• weet ik hoe een bedrijfsformule en de 6 P's samen zorgen voor een goede gastbeleving.

BPV

Voucher activeren SVH

Foto analyse

Je krijgt 3 foto's te zien.

Probeer de vragen bij de foto individueel te beantwoorden?

Foto 1

Wat valt je op?

Hoe zou jij je voelen?

Na 3 minuten met je buurman/vrouw je antwoorden delen.

Foto 2

Wat valt je op?

Hoe zou jij je voelen?

Na 3 minuten met je buurman/vrouw je antwoorden delen.

Foto 3

Wat valt je op?

Hoe zou jij je voelen als gast?

Na 3 minuten met je buurman/vrouw je antwoorden delen.

Naar welke horecazaken ga jij het liefst?

Samen als klas welke kernwoorden kwamen er naar boven?

Verdiepen

Naar welke horecabedrijven ga jij liefst?

Waar kijk je naar om te bepalen tot welk horecatype een bedrijf behoort?

1. Het aantal verschillende gasten
2. De grootte van het menu
3. De hoofdtaak van het bedrijf
4. De sfeer van de locatie

Mini -opdracht

Schrijf op een post-it:

Wat betekent gastvrijheid voor mij?

Bewaar deze!

De marketingmix bestaat uit de zes P's.

1. juist
2. onjuist

Stellingenspel

We gaan werken met stellingen. je kiest steeds een kant: eens of oneens.

Er is geen goed of fout: het gaat om jouw argumenten.

Je mag altijd van mening veranderen.

Er zijn 2 hoeken in de klas eens of oneens

Stelling 1

Iedere gast moet altijd hetzelfde behandeld worden.

Stelling 2

Duurzame keuzes zijn belangrijker dan snelheid.

Stelling 3

Inclusieve communicatie kost teveel tijd.

Stelling 4

Een gast die onvriendelijk doet, verdient minder service.

Stelling 5

Duurzaamheid is niet mijn taak, maar die van de leiding.

Toepassen

In duo:

Beschrijf een situatie waarin gastvrijheid goed of minder goed ging?

koppel dit aan oprechte interesse, inclusieve communicatie en duurzame keuze.

Schrijf één verbeterpunt op.

Reflectie

Exit ticket

Pak je post-it en vul aan:

• Na deze les betekent gastvrijheid voor mij ook...
• Een duurzame of inclusieve keuze die ik morgen ga toepassen is...

Wat heb je vandaag geleerd over hospitality?

Huiswerk

Magazine doornemen

Bij horende theorieopdrachten maken

IBO 1 starten

Zijn er nog vragen?