Mosterdsoep Recept

• newEditor
• Koken
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Learning objective

Mosterdsoep Recept

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je een mosterdsoep bereiden. Aan het einde van de les kun je ingrediënten correct afmeten en gebruiken. Aan het einde van de les kun je de juiste kooktechnieken toepassen om een gebonden soep te maken. Aan het einde van de les kun je een gerecht op smaak brengen en garneren.

Wat weet je al over het maken van soep?

Ingrediëntenlijst voor mosterdsoep

Ui, boter, bloem, bouillon, grove mosterd, kookroom, peterselie.

Stapsgewijze bereidingswijze

1. Bak de ui in boter.

2. Voeg bloem toe en roer door.

3. Voeg bouillon en mosterd toe.

4. Breng op smaak met room, zout en peper.

Kooktechnieken

Gebruik van een garde voor mengen. Technieken voor het maken van een gebonden soep.

Op smaak brengen en garneren

Voeg zout en peper toe voor smaak. Garneer de soep met peterselie.

Definitielijst

Ui gesnipperd: Fijngehakte ui, vaak gebruikt als basis voor soepen en sauzen. Bouillon: Een smaakvolle vloeistof gemaakt door het koken van vlees, vis of groenten. Grove mosterd: Een type mosterd met een grove textuur door de aanwezigheid van mosterdzaadjes. Kookroom: Een type room dat gebruikt wordt om gerechten romiger te maken zonder te schiften. Garde: Een keukengereedschap

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.